Pişirme sürecinde, sadece neyin pişirileceği değil, neyin pişirileceği de önemlidir. Bir soba seçimi, birçok parametrenin dikkate alınması gerektiği anlamına gelir: bir güç kaynağı (gaz veya elektrik), boyutlar, fiyat, karlılık, renk ve diğer parametreler. Çok katlı modern yapı, gaz ocaklarını olası seçeneklerden hariç tutar (yangın güvenliği nedeniyle gaz kullanılmaz). Ekonomik indüksiyon nedir ve ne kadar ekonomiktir?
Ekonomik endüksiyonlu ocak Techno TT'nin elektrikten farkı nedir?
Başlıca fark, tekno TT'nin çalışma prensibidir.
Elektriğin çalışma prensibi, elektrik akımının bir rezistör vasıtasıyla geçişini ve bir ısıtma elemanı (metal brülör veya seramik cam) vasıtasıyla termik enerjinin tabaklara bırakılmasını içerir. Yani, brülör ısınır ve ısıyı bulaşıklara aktarır.
İndüksiyon, ocağı ısıtmaz, bunun yerine girdap akımları oluşturarak üzerine yerleştirilen yemekleri ısıtır.
Özellikleri ayrı ayrı karşılaştırın.
elektrik:
- Ocak bulaşıkları uzun süre ısıtır;
- Masaüstü küçük, kat oldukça hantal olabilir;
- pişirme işleminin operasyonel yönetimi mümkün değildir;
- sıcak pişirme yüzeyinde olası yanıklar;
- Sıvı sıcak bir pişirme yüzeyine damlarsa, keskin ve nahoş bir koku ortaya çıkar ve yüzeyde leke kalır;
- emaye yüzeylerin bakımı, yanmış kirleticilerin temizlenmesi için fiziksel çabaların kullanılmasını gerektirir;
- modern olanlar ergonomik bir görünüme sahiptir;
- iş sırasında sessiz;
- herhangi bir tabakta pişirilebilir;
- brülör uzun süre soğur ve çevresindeki havayı ısınması ile ısıtır;
- ucuz emaye seçenekleri ve daha pahalı cam seramik;
- pişirme yüzeyleri emaye veya cam seramikten yapılır;
- emaye olanlar cipslere, çiziklere, oyuklara eğilimli olup, cam-seramik nokta darbelerinden korunmalıdır.
Profesyonel İndüksiyon Tekno TT:
- düşük enerji maliyetlerinde yüksek verime sahip (ısıtma için neredeyse tamamen tüketiliyor);
- brülörlerin ısıtılmasına gerek yoktur;
- hızlı ısıtma sayesinde, yemekler çabucak hazırlanır;
- Şık bir tasarıma sahipler ve az yer kaplıyorlar;
- yönetimi kolay, pişirme sırasında kontrol etmenizi sağlar;
- işin optimize edilmesine yardımcı olur, tam sıcaklık ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz;
- paslanmaz çelikten yapılmış;
- Isıtılan ocak olmadığı için yanma olasılığı göz ardı edilir;
- çeşitli çalışma modları;
- uzun süreli operasyon;
- bakımı kolay, yiyeceklerin pişirme yüzeyine düşen parçacıklar yanmaz;
- dökülen sıvı pişirme sırasında silinebilir;
- yemek pişirmek için, ferromanyetik düz bir tabana sahip özel yemekler gereklidir;
- bulaşıkları yüzeyden çıkardığınızda kapanır ve bir sinyal verilir;
- bulaşıklarda su veya yiyecek olmadığında kapanır;
- iyi elektrikli sobaların fiyatı ile karşılaştırılabilir fiyat;
bu tip soba gerçekten paradan tasarruf etmenizi sağlar (maliyetin yaklaşık üç katı, yani 4-brülörlü bir indüksiyonlu fırınla yılda 20 bin ruble, bir elektrikli soba ile karşılaştırıldığında tasarruf 58 bin ruble olacaktır).
Hangi soba daha iyidir?
Enerji tasarrufu ve yanma yokluğu, dayanıklılık ve yüksek kaliteli iş, kullanım ve bakım kolaylığı karşılaştırırsak, indüksiyon ocağı kazanır. Ancak, yalnızca teknik özelliklerden değil, aynı zamanda bireysel tercihlerden, malzeme kabiliyetlerinden, mutfak büyüklüğünden ve gereksinimlerinden de yararlanılmalıdır.
Bu tür bir ocak için hangi yemekler uygun
İndüksiyon fırınında yemek pişirmek için, tamamen düz bir tabana sahip ve mıknatıslanan özel bir pişirme kabı gereklidir (test için tabana bir mıknatıs takabilirsiniz). Altta özel bir İndüksiyon işareti var. Aksi takdirde, ocak yüzeyine uygun olmayan yemekler yerleştirirseniz, açılmaz.
ÖNEMLİ!Yemekler için gerekenler: tamamen düz, kalın taban.
Genellikle uygun kaplar bir indüksiyon ocağıyla satılır. Kullanabilirsiniz:
- Dip için en iyi malzeme paslanmaz çelik ve alüminyum alaşımları olacaktır.
- Dökme demir ayrıca bu ocakta pişirmek için de uygundur, ancak dökme demirin ciddiyeti nedeniyle cam-seramik ocağın zarar görmesi mümkündür. Bölünme durumunda, cam seramikler tamamen değiştirilmelidir.
- Cips olmadan emaye de çalışabilir, ancak çeşitli sesler, patlama veya çözgü yapabilir.
- Paslanmaz çelik uygundur, ancak nikel içerdiğinden alerjiye neden olabilir.
İndüksiyonlu fırının dezavantajları nelerdir?
Herhangi bir dezavantaj var mı? Tüm ekipmanlarda olduğu gibi, dezavantajları da vardır. Dezavantaj, kendisi üzerinde ısınan ve üzerinde duran tencereye ısı aktaran uygun bir pişirme kabı veya ilave bir iletken metal krep satın alma ihtiyacıdır. Bu durumda, tüm olumlu nitelikler kaybolur ve normal bir elektrikli sobaya dönüşür. Ayrıca bulaşıkların altından ısı aktaracak özel bir çıkartma satın alabilirsiniz.
ÖNEMLİ! Çalışırken saati çıkarmanız gerekir, aksi takdirde mıknatıslanır. Ayrıca ısıtmaktan kaçınmak için tüm takıları elinizden çıkarmanız gerekir.
Pişirme işlemi sırasında gürültülü çalışırlar (fan gürültülü ve bobinler gürültülü). Yüzey nokta vuruşlarından korkuyor (çatlayabilir).
Yorumunuzu Bırakın