Rusya'daki eski zamanlardan itibaren: “Yaz günü yılı besliyor!” Dedi. Ve bugün, kendine saygı duyan herhangi bir hostes, kış için rezerv yapıyor. Sarf malzemeleri için sebze ve meyveler bahçenizde veya bahçenizde yetiştirilebilir veya pazardan satın alınabilir. Et ürünleri de korunuyor.
Koruma karmaşık bir süreçtir. Adımlarının her biri sorumludur. Boşlukların hazırlanmasına dair tarifnameye kesinlikle uymak değil, aynı zamanda her aşamada mükemmel temizliği sağlamak önemlidir. Bu yemek ve mutfak eşyaları için geçerlidir. Aslında, sebzelerin ve meyvelerin işlenmesi yetersizse veya bulaşıklar zayıf yıkanmışsa, bakteri iş parçasında kalacaktır, bu da depolama sırasında çoğalacaktır. İçerik fermantasyon işlemine başlayacaktır. Kavanozun üzerindeki kapağın şişmesi, kırılması ve fermente ürünün her şeyi lekelemesi ile sona erebilir. Bu olmasa ve kapak yerinde kalsa bile, böyle bir meze veya reçel yemek sağlığa zararlıdır - zehirlenme mümkündür. Bu nedenle, sabrınız, zamanınız için stok tutmanız ve korumanın tüm aşamalarını kesinlikle takip etmeniz gerekiyor.
Sterilizasyon gerçekleşir:
- fırında;
- Mikrodalgada;
- bir tavada;
- bir çift için;
- su ısıtıcısı üzerinde;
- bir çift kazan içinde;
- Yavaş bir tencerede;
- bulaşık makinesinde.
Sterilizasyon yöntemlerinden birini seçmeden önce, bankaları bu işlem için uygun şekilde hazırlamak gerekir.
ÖNEMLİ! Kutuların muhafazadan yaklaşık iki saat önce sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.
Sterilizasyon öncesi işlemler:
- Seçilen tabakları talaş ve çatlaklar için dikkatlice kontrol edin. Bu bir önkoşuldur! En küçük çatlakların varlığı, sıcak içeriğe sahip olan kavanozun sadece mutfak masasında değil, aynı zamanda elinizde de patlamasına neden olacaktır. Yaralanmak veya yanmak mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda iş parçasını özenle ve sevgiyle hazırlar.
- Bankalar yenilerini almamakta, daha önce kullanılmış olanları almakta daha iyidir. Bu cam zaten temperlenmiş, bu nedenle daha dayanıklı.
- Emayenin kapaklar üzerindeki saflığı ve bütünlüğü de önemli bir durumdur. Üzerlerinde pas olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bir dikiş makinesi kullanılarak haddelenmiş tek kullanımlık kapaklarda, iç olukta elastik bir bant olup olmadığını kontrol etmek zorunludur.
- Kapları yıkamak için yeni bir temiz sünger kullanılması tavsiye edilir. Ardından, bir sonraki muhafazada ileride kullanmak üzere bırakabilirsiniz.
- Bulaşıkları çok dikkatlice yıkamanız gerekiyor. Sıcak suda, soda veya deterjan kullanın. Özellikle boyuna dikkat etmeniz gerekir, orada sık sık kir birikir. Kabın tabanını iyice yıkamayı unutmayın. Deterjanı kullandıktan sonra, bol miktarda su ile iyice durulayın.
- Yeniden kullanılabilir kapaklar seçilirse, iyice de yıkanmaları gerekir. Hiçbir durumda paslanmamalıdırlar.
Bir çaydanlık üzerindeki teneke kutuların sterilize edilmesi daha kolaydır ve daha elverişlidir; başka bir alet ve cihaz gerekmez. Gereken tek şey masaya sıcak bir ütüyle ütülenmiş temiz bir mutfak havlusunun yayılmasıdır.
YARDIM! En iyi yol, 500-700 ml hacme sahip az sayıda kutu için uygundur.
İşlem adımları:
- Ateşe bir su ısıtıcısı su koyuyoruz.
- Çaydanlığın ağzına bir kavanoz koyduk. Burun uzunluğu izin veriyorsa, onu koruyamazsınız - sadece asın.
- Diğer bir seçenek ise, kapağı çıkarmak ve bunun yerine kavanozun boynunu aşağıya indirmektir. Bu, ısıtıcının boynunun çapının izin vermesi durumunda yapılabilir. Eşzamanlı olarak su ısıtıcısının boynundaki bir diğeri musluğun üzerinde sterilize edebilirsiniz.
- Suya kapak koyarız.
- Su kaynayana ve memeden buhar çıkana kadar bekleriz.
- 2-3 litrelik kutular için sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Daha küçük bir hacim için - 10 dakika.
- Banka tutmak zorunda kalırsanız, çivileri kullanarak yaptığınızdan emin olun! Sıcak buhardan çıkan kaplar çok çabuk ısınır, kendinizi yakabilir veya düşürebilirsiniz.
- Buharın odaya gireceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Kutudan çıkan yoğuşma - sobanın üzerine ya da yakınında.
- Ayarlanan zamandan sonra, bulaşıkları su ısıtıcıdan çıkarın (fırın eldiveni almayı unutmayın!). Üst üste yayılmış bir havlu koyduk. Akmasına izin ver.
- Su ısıtıcıdan kaynar su tahliye edilmelidir. Kapakları çıkarın ve bir havluya koyun.
Muhafaza için hazır yemekler. Başarılı boşluklar!
Yorumunuzu Bırakın