İlkbahar-yaz döneminin başlangıcı, çoğu insan kebap mevsiminin başlangıcı ile ilişkilendirilir. Izgarada veya kazanda pişirmenin kendine has bir etkisi vardır - yemek hafif bir duman aromasına sahiptir. Çoğu zaman, doğa için ayrılırken, insanlar dışarıda yemek pişirmek için uygun ilginç tarifler aramaya başlarlar. Yaz tatili yeni menü ile çok daha fazlası bekleniyor.
Ekşi krema içinde petrol
Bu yemek sadece mükemmel bir garnitür değil, aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilir. Fırınlanmış patateslerle veya standart bir kebapla ideal bir şekilde birleştirilir. Mantarlar çok besleyicidir ve hazırlanmaları fazla zaman almayacaktır. İhtiyacınız olacak:
- 0,5 kg petrol;
- 1 paket% 25 ekşi krema (200 gr);
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 0.5 çay kaşığı. baharat Hmeli-Suneli.
Taze mantarlar iyice yıkanmalı ve kirden arındırılmalıdır. Suyun akmasına izin verin. İşlemi hızlandırmak için onları bir kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz. Bu manipülasyon en iyisi evde yapılır.
Zaten yerinde, yağ ekşi krema kokulu baharatlar ile karıştırın. Elde edilen karışımda mantarları batırın.
Bir sonraki adım, mantarları şişlere veya şişlere bağlamak ve kömürlerin üzerine yerleştirmektir. Alternatif olarak, mantarları üstüne koyarak ızgarayı kullanabilirsiniz.
Kızartma süresi 15-20 dakikayı geçmemelidir. Bu süre zarfında, kabuk çoktan kavrulur ve mantarların içi çok sulu olur.
Karides füme
Karideslerden sade ve aynı zamanda egzotik bir barbekü yapılabilir. Sözde "kraliyet" en iyisi. Şişleri yapıştırmak veya ızgaraya yaymak için uygundurlar.
Yemek pişirmek için satın almanız gerekir:
- 1 kg karides;
- 1 limon;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- tadına bakmak için tuz ve baharat.
İlk adım, turşuyu pişirmek. Bir karıştırıcıda, kabuğu tamamen soyulmuş sarımsak karanfilleri, soya sosu ve baharatlarla bir bütün limon doğrayın.
Bir sonraki adım, karideslerin hazırlanması, yani kabuktan temizlenmesi, ardından elde edilen karışımı dökmeleri gerekecektir. Tamamen ıslatılmış meyve suyunun alınması birkaç saat sürer.
2-3 saat sonra, karidesler karides üzerine dizilir ve iştah açıcı bir gevrek oluşana kadar kavrulur. Şirket tatlı sosları tercih ederse, yukarıdaki turşunun yerine, susam ile karıştırılmış teriyaki sosunu kullanabilirsiniz.
Uyarı! Tel çekirdeği şiş üzerinde tel çekerken, ananas dilimlerinin değişmesi önerilir.
Sebze şişleri
Tek bir piknik sebze olmadan tamamlanmaz ve bu yemek, günümüzde çok popüler olan sağlıklı bir diyete yapışan insanların diyetine mükemmel şekilde uyar. Sebzeler önceki iki yemeğe harika bir katkı olacak.
Sebzeler orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir ve sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilir. Tuzlarını ve karabiberlerini unutmamak önemlidir.
Kiraz domates, patlıcan, kabak, mısır ve kırmızı biber yemek pişirmek için uygundur. Hazırlanan sebzelerin zeytinyağı ile serpilmesi önerilir.
Pastırma patates
Patatesleri beslemeden ateşin etrafındaki hangi toplantılar? Her zamanki yemeğin "üniformalı" bir alternatifi olarak, hem bağımsız bir yemek hem de etin tamamlayıcısı olacak çok sulu patatesler yapabilirsiniz.
Bu gerekli olacak:
- 6 orta boy patates;
- 12 domuz pastırması şeridi;
- 300 gram domuz pastırması (tütsülenmiş veya ev yapımı);
- tadına bakmak için tuz.
Patates soyulmuş olamaz. İnce halkalar halinde kesilir ve sonra pastırma parçalarıyla değiştirilerek bir şiş konur.
Elde edilen "pil" hafifçe tuzlanmalı ve pastırmaya sarılmalıdır. Sonra, her şeyi folyoya sarın.
Şişi kömürün üzerinde tutarak, meyve suyunun akmaması için sürekli döndürülmesi gerekir. Böylece kurumasını önlersiniz.
Fırında Balık
Bir av ile taçlandırılan nadir balık avlama, doyurucu bir öğle yemeği olmadan yapacaktır. Balık, genellikle balık çorbasında pişirilir, ancak bu, yanınıza almak için her zaman uygun olmayan büyük bir kap gerektirir. Pişmiş bir balık doyurucu ama hafif bir yemek olacaktır. Yemek yapmak çok zaman almaz.
Sadece bir balık yakaladıysanız temiz kesilmesi gerekir. Nehir veya gölün kendine özgü kokusundan kurtulmak için içine limon dilimleri koyabilirsiniz. Hazırlanan balıklar ızgaraya yerleştirilir.
1 kg somon aldıysanız, hazırlığı için ihtiyacınız olacak:
- zeytinyağı;
- limon suyu;
- tadına bakmak için tuz.
Sıcak balıklar 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmeden önce tuzlanır ve su serpilir. Yüzeyde hafif bir gevrek kabuk oluşur oluşmaz, balık kömürlerden çıkarılmalı ve yağ serpilmelidir.
Uyarı! Servisten önce, ince kıyılmış sarımsak (2 diş) ve yeşillik ile karıştırılmış 200 gram ekşi krema sosu hazırlayın.
Kebap
Bu Kafkasya ve Orta Asya'da en sevilen yemek. Sulu et o kadar lezzetli ki tekrar tekrar yemek yapmak istiyorsun. Ek olarak, çok fazla iş ve zaman gerektirmez. Klasik tarif, kuzu ve yağ kuyruklu (koyun eti) yağının kullanılmasını içerir, ancak bu tür bir etin yağ veya spesifik olduğu görülüyorsa, domuz eti, sığır eti veya domuz yağı ile karıştırılmış tavuk eti yapar.
Hazırlamak için gereklidir:
- Farklı et türlerini birleştirebileceğiniz 1 kg kıyma;
- 300 gram yağ;
- 100 gram soğan;
- 100 gram yeşil soğan ve yeşillik;
- tatmak için tuz ve baharat.
Hazırlık süreci nüansları vardır. Hazırlık için ilk etapta yumurta ve un veya ekmek gerektirmez.
Soğanlar küçük küpler halinde kesilmelidir, ancak bir kıyma makinesinden atlamayın. Aksi takdirde, çok fazla meyve suyu verir.
Sonra doğranmış yeşillikleri. Her şey karışık ve tuzlu. Karıştırma işlemi yerine çırpma olarak adlandırılabilir. Doldurma işlemini elinize alın ve kuvvetlice kabın içine atın.
Bu işlemi yaparak meyve suyu seçimini fark edebilirsiniz. Doldurma işleminin plastik ve yapışkan hale gelmesi için boşaltılması gerekir. Karışımın ellere yapışmasını önlemek için, periyodik olarak tuzlu suda ıslatın.
Tüm manipülasyonlardan sonra, doldurma buzdolabında bir veya iki saat boyunca uzaklaştırılır. Bir şiş üzerine monte edildiğinde, sosis oluşmalıdır. Sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilmeli ve suyunun içerde kalması için sürekli döndürülmeleri gerekir.
Geleneksel baharatlı Acıka, pide ve sebzeli lula kebabı servis edilir.
Muz ayakkabıları
Şirketinizde küçük çocuklu çiftler varsa veya ailenizle birlikte şiş kebap gitmeniz gerekiyorsa, tatlı kebabı not aldığınızdan emin olun. Çocuklar her iki yanağında da incelikli yerler.
Hazırlanmak için stok almanız gerekir:
- piknik katılımcı sayısına göre muz;
- hatmi (normal bir hatmi alabilir);
- çikolata;
- Birinin takdirine bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi cipsi.
Bir muz kabuğu kesilir, muz “botu” folyoya yerleştirilir ve ince kıyılmış çikolata ve şekerleme ile doldurulur. Tarçın veya hindistancevizi seviyorsanız, dolgusu eriyinceye kadar onları folyoya sarılıp kızartılmış, alınan teknelerin üzerine serpebilirsiniz. Kural olarak, en fazla 5-7 dakika sürer.
Gördüğünüz gibi, bir sonraki ilkbahar-yaz toplantıları yalnızca, özellikle menüyü çeşitlendirmeye karar veren bir kişi varsa, kebaplarla sınırlı olmamalıdır. Bu ızgara yemeklerin tam listesi değildir. Yaratıcılığı ve yaratıcılığını göstererek, birçok tanıdık yemeğin yemeklerini sokağa taşıyabilirsiniz ve ana baharatları dost bir şirket ve yangının aroması olacaktır.
Yorumunuzu Bırakın