Latince dili ("bufetum" - mükemmel bir masa) sayesinde Fransızca'da "büfe" kelimesi göründü ve zamanla orijinal anlamı ile aynı kalan diğer tanımları, yani: "catering"; yemek odası mobilyaları görünümü.
Büfe nedir
Büfe, 19. yüzyılda ortaya çıkmış bir kuruluştur. Restoranların büfe odalarında, dolabın ziyaretçilerden gizlenmesini engelleyen bir sayaç koymaya başladılar. Büfe izleyen kişi için yeni bir pozisyon tahsis edildi; Daha sonra, ana görevlerine ek olarak, alkolsüz içecekler dökmek ve hafif atıştırmalıklar yapmak zorunda kaldı. Tezgah genişletildi ve dar bir masa haline geldi. 1980'lerde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tezgahın diğer tarafına sandalyeler yerleştirildi, böylece yalnız gelen insanlar orada oturabildi.
Modern dünyada, bu tür mobilyalar halka açık veya kalabalık binalarda bulunur, satın alındıktan sonra yenebilecekleri hazır ürünler (kahvaltı ve öğle yemeği, atıştırmalıklar, hamur işleri ve un ürünleri) satarlar.
Bu tür kurumlar için şartlar kesinlikle GOST tarafından düzenlenir, ayrıca Sovyet döneminin şartlarına çok benzerler.
Yardım! Eski SSCB'nin dışında, bu tür yiyecek içecek işletmeleri için kesin bir analog yoktur. Çoğu dilde benzer bir kelime ekipman Sunulan yelpazeden ziyaretçilerin tercihi olan beslenme organizasyonu. Bu konseptin Rus meslektaşları büfe masa ve büfedir.
Konuma göre, büfeler:
- konutlarda (yemek odalarında, otellerde);
- halka açık yerlerde (üniversiteler, enstitüler, okullar, stadyumlar, tiyatrolar ve sinema, tren istasyonları, havaalanları vb.);
- üretimde.
Yerlerin yapısı ve amacı:
- hareketli (yan bölme bölmesi, araç yan bölmesi, su araçlarındaki yan bölmeler);
- sabit.
İşin zamanına bağlı olarak:
- mevsimsel;
- her zaman çalışıyor.
Tüm yemek yerlerinin uyması gereken temel istekler şunlardır:
- bir işaretin varlığı;
- menünün varlığı;
- ürünlerin fiyat listesinin mevcudiyeti;
- çalışma havalandırma sistemi;
- bir sayaç varlığı;
- lavabolu tuvalet;
- yemek için masalar (sandalyeli veya sandalyesiz);
- toprak veya tek kullanımlık sofra takımlarının izin verilen kullanımı;
- konuklara kağıt havlu temin etmek.
Yemek odası olarak büfe, XVII. Yüzyılda ortaya çıkmıştır. O zamandan bugüne görünüşünü korudu:
- cam veya ahşap kapaklı üst raflar - bardaklar, salata kaseleri, bardaklar ve kristaller için;
- orta çekmecelerde - çatal, kaşık ve bıçaklar için;
- Aşağıda hantal Çin ve metal yemekler için ağır raflar bulunmaktadır.
Çekmecelere ek olarak, altındaki ve altındaki raflar, tezgahlı bir oyuk ile ayrılmıştır. Servis yapmadan önce tabakları servis etmek için kullanıldı. Bir süre sonra üzerine atıştırmalıklar pişirmeye başladılar.
Bu tasarım o kadar pratik ki, görünümünden bu yana geçen devasa süreye rağmen görünümünü değiştirmedi.
Bu sadece mutfak gereçlerini korumak için uygun, geniş bir kabine değildir. Birçokları için, bir büfe ocağın sembolüdür. Ve dahası, şimdi, çoğu mobilya üreticisi böyle bir kabini geliştirdi ve şimdi neredeyse her iç mekana uyuyor.
Yemeklere ek olarak, içinde içecekler ve bozulmayan ürünler de depolayabilirsiniz.
Bazen insanlar bir büfeyi bir kalem kutusu veya bir dolapla karıştırırlar, ancak büfenin birçok önemli ayırt edici özelliği vardır:
- bordür taşı ile karşılaştırıldığında, 3 bölümden (alt, orta ve üst);
- bir tezgah ile bir niş vardır;
- Bir kalem kutusu gibi büyük bir yüksekliğe sahiptir, ancak çok daha geniştir.
Tabak, çatal bıçak takımı, ürünler: baharatlar, kahve, çay koyma yeteneğine sahiptir. Tezgah üstü derinleştirme, eski zamanlarda olduğu gibi, atıştırma, çay demleme, servis yapmak için kullanılır.
Topware genellikle nadiren kullanılan üstüne depolanır. Örneğin, yemek takımları, şarap bardakları, sadece misafir eve gelirse gelen her şey.
Orta kısımlarda, tezgahlara ek olarak, çekmeceler de vardır. Çatal, kaşık ve diğer faydalı küçük şeyleri barındırabilirler. Bazen masa üstü kapanabilir, bu da ev sahibine yemek pişirme başyapıtlarından daha fazla alan kazandırır.
Alt kısım her zaman büyük, ağır mutfak gereçleri - tava, tencere, küçük ev aletleri - ürünlerini korumak için kullanılır.
Yorumunuzu Bırakın