İndüksiyon fırın ne anlama geliyor?

Bir endüksiyon ocağı, çalışma yüzeyinde bulunan bulaşıkları yüksek frekanslı manyetik alanda ortaya çıkan endüksiyon akımları ile ısıtan, pişirme amaçlı elektrikli bir mutfak cihazıdır.

Bir endüksiyon ocağı ve klasik bir elektrikli ocak arasındaki temel fark, kendisini ısıtmaması, ancak doğrudan brülör üzerine monte edilmiş olan pişirme kabının içinde ısınmaya neden olan endüksiyon akımlarını uyarmasıdır. Böylelikle, tencerenin içeriğinin ısıtılması ve pişirilmesi, cihazı açtıktan hemen sonra anında başlar. Elektrikli soba, sırasıyla, brülörü ısıtır, daha sonra ısısını üzerinde duran bulaşıklara ve sonra da içeriğine aktarabilir.

Dolayısıyla bu tekniğin ana avantajları:

• Klasik analoglarla karşılaştırıldığında daha ekonomik;
• pişirmede çok daha hızlı - örneğin, kaynar su birkaç kat daha hızlı olabilir;
• en yüksek verimlilik (% 80'den 90'a kadar);
• yüksek güvenlik seviyesi: Birincisi, ocakta pişirme kabı yoksa, basitçe işe yaramaz ve ikincisi, çalışma yüzeyi bile yüksek sıcaklıklara ısınmaz - sıcak yemekler ile temas nedeniyle ısıtma gerçekleşir ve temas tamamlandıktan sonra yüzey hızla soğur;
• bu, yiyeceklerin beklediklerinde brülöre girdiğinde oluşan hoş olmayan hiçbir koku olmadığı anlamına gelir;
• ayarlanan sıcaklığın korunmasında yüksek doğruluk;
• çok sayıda ek fonksiyonun varlığı;
• şebeke gerilimine bağımlılık eksikliği;
• bulaşıkları otomatik olarak alındığında ocak kapatılır;
• ayrılmasında basitlik.

Madalyonun bir flip tarafı var. Bu tür bir ocak klasikten daha pahalıdır ve özel aletler gerekir - normal olan artık uygun değildir. Belki de indüksiyon akımları üzerine çalışan yeni bir soba alırsanız, yemekler için de para harcamanız gerekir.

UYARI! Bir tencerenin veya tavanın indüksiyonlu bir ocakta pişirmeye uygun olup olmadığını kontrol etmek için mıknatısı dibe tutun. Eğer cezbedilmişse, bu tür yemekleri güvenle pişirebilirsiniz. Aksi takdirde, yeni mutfak gereçleri üzerinde stok yapmak zorundasınız.

Brülörün küçük bir yüzey alanına sahip olan bir türk gibi eşyaları kullanabilmek için, özel bir adaptör satın almakla da ilgilenmek zorunda kalacaksınız, aksi takdirde zekice bir teknik bunun hiçbir maliyeti olmadığını ve sadece kapanacağını düşünecektir. Endüksiyonlu ocaklar bile çalışma sırasında biraz ses çıkarır - dahili soğutucular, soğutma bobinleri, iş.

Ancak, endüksiyonlu fırının temel dezavantajı, diğer mutfak aletleriyle çakışmasıdır.

AMAÇ. İndüksiyonlu ocakta sıcaklık değişim hızı çok daha yüksek olduğundan, bu pişirme işleminde belirli bir baskı bırakır. Klasik teknolojide yemek pişirmekten farklıdır ve buna adapte olmanız gerekir.

İndüksiyon fırınının bileşimi çok basittir. Bir mahfaza, bir kontrol ünitesi, bir sıcaklık sensörü, bir redresör ve bir darbe regülatörü içeren bir güç devresinden oluşur.

Yukarıda, cam-seramik veya benzer özelliklere sahip diğer kompozit malzemelerden yapılmış bir yüzey var. Altında brülörler var. Her biri, alternatif bir manyetik alanın uyarıldığı bir bobini temsil eder. Bobinin merkezinde bir sıcaklık sensörü bulunur. Yakında bir soğutma fanı ve güç yönetim kartı var.

Cihaz açıldığında, yüksek frekanslı bir akım indükleyiciden geçer ve bu da pişirme yüzeyinin ötesine uzanan alternatif bir manyetik alan oluşturur. Bir alan manyetik özellikleri olan metal tabaklar üzerinde bir araya geldiğinde, metalden geçen, direncini deneyimleyen ve ısınmaya neden olan girdap indüksiyon akımlarının ortaya çıkmasına neden olur.

Fizikteki bu sürece elektromanyetik indüksiyon adı verilir ve adlarının geldiği yerden endüksiyon ocaklarının hareket prensibi için temel atılır.

Daha önce de belirtildiği gibi, endüksiyon ocaklarının birkaç ek işlevi vardır. Aşağıda en kullanışlı seçeneklerin örnekleri verilmiştir.

1. yükseltici - bu fonksiyon, brülörler arasında enerjinin hızlı bir şekilde transferini sağlar.
2. Hızlı başlangıç - sadece bir tuşa basarsanız, sobanın kendisi bulaşıkların nerede ve hangi bobinin açılacağını belirler.
3. ısıtma - yemeğin ocakta bırakılmasını sağlar ve yemek için rahat bir seviyede tutulur.
4. Koruyucu kapatmayüzeyin su ile teması ile tetiklenir.
5. durma - bazen aynı anda hazırlanan çeşitli yemekler için zamanınız kalmaz ve bir veya daha fazlaını duraklatmanız gerekir. İndüksiyonlu ocaklarda böyle bir fırsat var!

Endüksiyonlu fırın, teknolojik rakiplerinden - gaz ve klasik elektrikli sobalar - birçok yönden üstündür. Daha ekonomik, manevra kabiliyeti ve en önemlisi güvenlidir. Ocak ücreti biraz daha fazla olsa da, elektrik enerjisi tasarrufu nedeniyle işletme sırasında bu para hızla karşılığını alacaktır, çünkü ocak sıklıkla kullanılır ve dairedeki en güçlü ev tüketicilerinden biridir.

ÖNEMLİ! Bir indüksiyon ocağı satın alırken, kullanma talimatının ve teknik bilgi formunun gerekliliklerine tam olarak uyduğunuzdan emin olun: tel kalınlığı ve makinenin derecesi gerekenden daha az değildir, cihaz topraklanır ve elektrik hattı panelden doğrudan dallanma ve uzatma olmadan cihaza gider.

Birkaç gün pişirdikten sonra, yeni koşullara tamamen adapte olmuş olursunuz ve ek işlevler pişirme işlemini daha rahat ve daha hızlı hale getirir.