Kış için dondurucuda ne dondurulacak

Sebze, meyve, çilek mevsiminde, diyet çeşitli ve vitaminlerle doludur. Deneyimli ev kadınları, bu süreyi tüm yıl boyunca uzatmanın kolay olduğunu biliyor - dondurularak. Neredeyse tüm buzdolapları bir dondurucuya sahiptir, ancak tümü mümkün olduğu kadar pratik kullanılmaz.Kış için dondurucuda ne dondurulmalı? Meyve, sebze ve çok daha fazlası olabilir.

Kış için hangi sebzeler dondurulabilir?

Kış için hemen hemen her şeyi hasat edebilirsiniz (Çok az istisna var, ama öyle). Birçok ürün ayrı ayrı dondurulur, ancak özellikle sık sık yemek pişiriyorsanız, bunları torbalara ve karışımlara koymak uygundur.

Önemli: donma için, iyi kalitede meyveler seçmeniz gerekir (diğerlerini olgunlaştırmak daha iyidir), zarar görmüş veya çürümüş yerler önceden kaldırılır.

Sebzeler, patlıcan, balkabağı, karabiber, karnabahar ve brokoli dondurucuda en iyi davranır. Bazı ev kadınları ayrıca kışın domates ve salatalık depolar (ikincisi sadece okroshka için rendelenmiş formda uygundur). Karışımlardan yeşil ve kırmızı borsch, paprikash, risotto, güveç, lecho, paella müstahzarları popülerdir. Sebzelerin çözülmesi önceden gerekli değildir - hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bütün sebzeler tercihen derhal pişirme sırasında kullanılacakları biçimde toplanır. Dondurulmuş meyveler ovulabilir, ancak sıradan bir bıçak kullanılamaz, bu yüzden sebzeler donmadan önce kesilmelidir.

Yardım: pişirme işlemini hızlandırmak için, rendelenmiş havuçları ve soğanları dondurucuda saklayabilir, gerekirse gerekli parçaları kesebilir.

Kış aylarında meyve ve meyveleri dondurmak nasıl?

Meyvenin dondurulması, reçelde muhafaza edilmekten veya değiştirilmekten çok daha fazla tercih edilir, çünkü bu yöntem daha fazla vitamin ve besin tasarrufu yapmanızı sağlar. Bunları tamamen veya kesilmiş halde biçebilirsiniz.

İlginç bir seçenek, meyve ve meyveleri patates püresi, şerbet veya dondurma şeklinde hazırlamaktır. Bütün bunlar daha sonra doğrudan tüketilir veya smoothie'lere, kokteyllere, kompostolara ve hatta hamur işlerine eklenir.

1. Meyvelerden çilek, kuş üzümü, ahududu, deniz topalak, bektaşi üzümü, yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini sık sık kaplarda dondurulur ve sadece şeker katmanları dökülür. Bu durumda muhafaza için kullanılmaz, meyvelerin tadını en iyi şekilde korumak için kullanılır.
2. Çekirdekli meyveler onları çıkarmadan dondurulmalıdır, ancak bu meyvelerde kabul edilemez: Erikler ve kayısılar yarıdan veya dilimler halinde kesilerek gereksiz parçalardan kurtulur.
3. Diğer meyvelerden şeftali, armut, ekşi elmalar ve narenciye dondurucuda iyi tolere edilir. Düşük sıcaklıklar da acıdan kurtulmanızı sağlar.
4. Karpuz parçalar halinde dondurulmamalıdır: Patates püresinde hemen öğütmek daha iyidir. Güçlü soğutma ile tutarlılığı değişir, ancak tadı yoktur, bu yüzden bitmiş püre daha sonra smoothie'lerde ve sorblarda kullanılabilir.
5. Tropikal meyveler dondurucuda da toplanır. Tatlı yemeklerde nadiren kullanıldığı için sadece avokadolar ayrı olarak depolanmalıdır. Kabuğu ondan çıkarılır, kemik alınır ve kağıt hamuru küpler halinde kesilir. Aynı yaklaşım mango ve papaya için de geçerlidir. Ananas soyulmadan, halkalar veya küpler halinde kesilerek saklanmalıdır.

Önemli: Bütün meyveler ve meyveler donmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalı ve eğer mümkünse sapları, yaprakları ve tohumları alınmalıdır.

Dondurucuda mantarların toplanması ve depolanması

Mantarları dondurmak onları işlemenin en hızlı yoludur. Aynı zamanda, iyi tat ve dokuyu korurlar. Ancak ne yazık ki, çoğu mantar dondurucuya gönderilmeden önce kaynatılmalıdır. Bu ürün ancak petrol, istiridye mantarı ve porcini mantarı ile önlenebilir.

Büyüklüğüne bağlı olarak, mantarlar bütün halinde veya doğranmış olarak saklanabilir. Petrol, hacimli kapaklarından dolayı en iyi dilimler halinde doğranır.

Önemli: Buz çözüldükten sonra derhal mantar kullanılmalıdır. Bunları ikincil donmaya maruz bırakmayın.

Dondurucu yeşillerin özellikleri

Yeşilliklerin dondurulması kolaydır - birçoğu bu işte ustalaşmaya başlar. Her şeyi hasat edebilirsiniz: dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş, biberiye, salata, pancar üstleri ve hatta maydanoz sapları, bu da suyu pişirirken kullanılabilir. Dondurucuya gönderilmemesi gereken tek şey yeşil bir soğandır, çünkü düşük sıcaklıklar keskinliğini önemli ölçüde azaltır.

Yeşiller, sonunda bir topak suyu dondurmamak için iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir bütün olarak, demetleri dikkatlice sürükleyerek ve ince kesilmiş bir biçimde hasat edebilirsiniz.

Yardım: normal makasla büyük miktarda yeşillik hızlıca kesilir.

Pişirmeyi kolaylaştırmak için, bitki karışımlarını derhal veya bazı bazlarda, örneğin tereyağı veya zeytinyağında dondurabilirsiniz. Bu tür küpler derhal bitmiş kaba atılır: sıcaklığın etkisi altında hemen erir.

Uygun dondurma

Neredeyse herkesin dondurduğu normal köfte ve köfte yanında biber dolması, krep, turta, lahana ruloları ve çorba çorbaları da bu işleme tabi tutulabilir. Olası seçenekler sadece hayal gücü ile sınırlıdır.

Bu tür ürünlerin dondurucuda en fazla iki ila üç ay saklanabileceğini hatırlamakta fayda vardır. Daha sonra, tat ve faydalarını kaybederler ve sık sıcaklık farkı nedeniyle de bozulabilirler.

Ne donmuş olamaz?

Her şeyi ve her şeyi dondurmak istediğiniz ne olursa olsun, bazı sebzeler bunun için uygun değildir. Salatalık, lahana ve kabak gibi sulu meyveleri hasat etmemelisiniz, çünkü zamanla lezzetlerini tamamen kaybedeceklerdir. Patates de düşük sıcaklıklardan olumsuz olarak etkilenir - sert bir tat alır.

Karpuz, domates ve çilek ile donmaya dikkatlice yaklaşmalısınız: her türlü formda iyi tolere etmezler.

Donma için ambalaj

Birincisi, ucuzluğu ve kompaktlığı ile ikincisi olan dayanıklılık ve güç ile karakterizedir.

İki tür kap vardır: kalıcı (kalın plastikten yapılmış) ve tek kullanımlık (ince). Dondurmanız için ne kadar yiyeceğin uygun olduğuna henüz karar vermediyseniz, daha ucuz oldukları için tek kullanımlık kaplara başvurmalısınız ve bir dahaki sefere farklı bir boyut seçebilirsiniz. Donma için torbaların yoğun ve fermuarlı olarak seçilmesi önerilir, ancak açık kenarı ütü ile lehimlemeniz durumunda normal olanlar uygundur.

Dondurulduğunda, bazı gıdalar tatlarını biraz değiştirebilir. Bu formda bir sebze mi yoksa meyve mi istediğinizden emin değilseniz, seçimde hata yapmamak için her şeyi küçük bir miktarda dondurmaya çalışın.