En lezzetli ve en kullanışlı pişirme yöntemlerinden bir tanesi derin kızartma. Tabii ki, sıradan bir tavada çıtır çıtır patates pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak sonuç tatmin edici değildir. Ücretsiz bir şaheser yaratmak için fritöze ihtiyacınız olacak. Ne olduğunu bulalım.
Fritöz nedir?
İngilizce'den tercüme Fry - kızartma. Cihazın ana görevi, ürünü çok miktarda bitkisel yağ veya hayvansal yağda kızartmaktır.
Fritöz tasarımı
Cihazın amacı yapısı tarafından belirlenir. Fritöz şunlardan oluşur:
- yağ depoları;
- ısıtma elemanları;
- plastik kasanın yalıtılması;
- sıcaklık regülatörü.
Ayrıca, çeşitli modeller, ürünü derin yağa düşürmek için özel sepetler, göstergeler, zamanlayıcılar ve ekranlar olup, bunlar, daha çok yardımcı seçeneklerdir ve değişmez. Cihazın temel işlevi, yağı istenen sıcaklığa ısıtmaktır.
Ana kızartma işlemi metal bir kapta gerçekleşir. Burada, sıcak yağın etkisi altında patates, balık, et veya sebze hazırlığa ulaşır ve lezzetli bir altın kabukla kaplanır. Kolaylık sağlamak için, özel bir kafes konteyner kullanabilirsiniz. Öncelikle yiyeceği içine koymanız ve ardından yavaşça fritözün içine indirmeniz ve kapağı kapatmanız gerekir.
ÖNEMLİ!
Asla üst kapak açıkken yemek yapmayın. Sürecin ertelenmesine ek olarak, kızartma soğuduğundan, kendinizi sıçrayan sularda yanma ya da duman içinde nefes alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Fritözün çalışma prensibi
Isıtma elemanlarının etkisiyle, derin yağ, içine düşürülen ürünleri ısıtmak için çalışma sıcaklığına ısıtılır.
Kap, aşağıdaki yağlarla doldurulabilir:
- Rafine ayçiçeği. Bu en ucuz fakat en uygunsuz seçenektir. Kızartma yaparken, kokusu tüm mutfağı dolduran hoş olmayan bir duman çıkar. Davlumbaz tam güçle açıldığında yemek pişirmek zorundasınız ve sonuç mükemmel olmaktan çok uzak.
- zeytin. Yemek pişirmek için ayçiçeği yerine daha az uygundur. Düşük kaynama noktasına sahipken, hızlı bir şekilde iştah açıcı bir karışıma dönüşerek bileşenlere ayrılır. Bir tavada kızartma ve pilav yaparken onları salata ile baharatlamak veya kullanmak daha iyidir.
- yer fıstığı. Fritözler için ideal, en uygun fiyatlı yağdır. Bitmiş ürün hassas bir ceviz tadı ve güzel koyu altın bir kabuk elde eder. Et, sebze ve balık yemeklerini çok derin bir yağda pişirip, bozulmadan korkabilirsiniz.
- Susam Rafine. Ayrıca kızartma için harika bir dolgu maddesidir. Harika aroma ve sürekli olarak mükemmel sonuçlar garanti edilir. Tek dezavantajı, vücuda son derece zararlı olan ve düşük bir fiyattan uzak olan yüksek kolesterol.
- eritilmiş. Ücretsiz yemeklerin klasik lezzetinden yorulduysanız ve özel bir şey istiyorsanız, bu seçenek mükemmel. Mükemmel kremsi tadı, herhangi bir ürünü renklendirerek, lezzetlerinin yeni yönlerini açar.
Derin yağ fritözleri ile yapılan çalışmalar dikkatlice kullanılmalıdır. Elektrikli cihaz olmasının yanı sıra, sıcak yağda da pişirmeniz gerekir. Veriyoruz Yaralanmaların önlenmesine yardımcı olacak bu mutfak cihazının kullanım prosedürü:
- İlk kullanımdan önce, kabı üreticinin talimatlarına göre ısıtın. Bu onu fabrika yağlama kalıntılarından kurtaracaktır.
- Çalışmadan önce fritözün tüm elemanlarının temiz ve kuru olduğundan emin olun: gövde, çatal, kase. Sadece o zaman fişe takılabilir.
- Yağ miktarı yarıdan fazla olmamalıdır (aşırı durumlarda, kapasitenin üçte ikisi). Tipik olarak, üreticiler bu seviyeye özel bir işaret koyar. Bunun yeterli olmadığından korkmayın, ürünleri suya batırırken, yükseklik artacak (Arşimet yasası iş başında).
- Özel bir sepeti çiğ patates, et, sebze veya balıkla doldurun ve dikkatlice derin yağa düşürün.
- Kapağı kapatın ve alet kılavuzunda belirtilen gerekli süreyi bekleyin. Görsel inceleme için, bazı modellerde özel şeffaf bir pencere vardır.
- Bitmiş ürün çıkarılmalı, fazla yağı boşaltmaya bırakılmalı ve artıklarını emen bir kağıt havluya yayılmalıdır.
UYARI!
Aynı anda daha fazla pişirmeyi denemeyin, iyi bir şeye yol açmaz. Sıkıca döşenen parçalar gerektiği gibi kızartma yapamaz. Ek olarak, soğuk bir ürün yağın sıcaklığını düşürür, bunun sonucunda içine fazla yağ girer ve bu da karaciğer ve kan damarları üzerinde ek bir yük oluşturur.
Derin yağ fritözü ne için?
Mutfağınızda bu ev aletinin varlığı, tüm ailenizin menüsünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. McDonald's'taki gevrek patatesler veya pudra şekeri, Nuggets veya fileto-o-fish'taki donut börekler - bunların hepsini satın almanıza gerek yok ama kendiniz pişirebilirsiniz. İnternette, muhtemelen denemek istediğiniz derin yağ için birçok tarif bulabilirsiniz. Sadece uzaklaşmayın, çünkü bu tür lezzetlerdeki kolesterolün bolluğu vücut için çok faydalı değildir.
Yorumunuzu Bırakın