Bir ocak alırken, alıcının karşılaştığı ilk şey türüdür. Toplamda kiremit için 3 seçenek vardır - elektrik, indüksiyon veya gaz. Bu makale, ilk iki cihaz arasındaki farkların detaylı bir tartışmasıdır.
Modern elektrikli ocaklarda, cam seramikler çoğunlukla kullanılmaktadır. Oldukça dayanıklıdır, iyi bir enerji verimliliğine sahiptir ve emaye metal yüzeyinde yer alan öncül metal kreplere kıyasla çok daha modern ve şık görünüyor.
Bu tür malzemelerin slabları artık geçmişte kalıyor ve yaz sakinleri tarafından yazlık evlerde yedek seçenek olarak kullanılıyor.
Modern elektrikli sobalarda ısıtma, özel alaşımlardan yapılmış spiral elemanlar kullanılarak gerçekleştirilir. Halojen ısıtıcılar da yaygındır.
İndüksiyon panelleri ayrıca temperli camın yanı sıra bir cam seramik kaplama kullanır. Sonuncunun bir çok belirgin avantajı vardır - daha ucuzdur, temizlenmesi kolaydır ve zarar görse bile, seramik bir kaplamada olduğu gibi, parçalara ayrılmaz. Temperli cam yüzeyin dezavantajı kenarıdır.
İndüksiyon ocağının aynı zamanda bir elektrikli cihaz olmasına rağmen, çalışma prensibi geleneksel bir elektrikli ocaktan çok farklıdır.burada, ısıtıcının, brülörün ısıtma elemanından pişirme kabına ve diğer içeriklere olan termal iletkenliği nedeniyle meydana gelir.
İndüksiyon paneli, elektromanyetik indüksiyon prensibi ile çalışır. Bu fenomen, 19. yüzyılın ilk yarısında İngiliz fizikçi M. Faraday tarafından keşfedildi. İndüksiyon fırınında bir elektromanyetik alan uyarılır.
Ferromanyetik malzemeden yapılmış metal bir tabana sahip yemeklere aktarılır. Sonuncusu, bir endüksiyon akımının meydana geldiği kapalı bir iletken devrenin fonksiyonunu üstlenir. Bulaşıkları ısıtmanın nedeni budur.
Çalışma prensibine göre, kullanılan tabaklar uygun bir malzemeden yapılmalıdır: seramik veya cam kaplar artık kullanılamaz. Bulaşıkların dibinde elektromıknatıs bulunmalıdır.
Bu arada, günümüzde indüksiyon ocakları için uygun geniş bir ürün yelpazesinin yanı sıra sıradan bulaşıkları kullanmak için özel astarlar ve destekler de sunulmaktadır.
AMAÇ.Satın alınan pişirme kabının indüksiyon yüzeyinde kullanıma uygun olup olmadığını kontrol etmek ve karşılık gelen atama paket üzerinde görünmüyorsa, mıknatısı dibe tutun. Eğer çekiciliği hissediyorsanız, yemekler sığacak.
İndüksiyon fırınında çeşitli özellikler bulunur: yüzeyinin temizlenmesi kolaydır, daha hızlı ısınır ve sıcaklık koşullarındaki değişikliklere yanıt verir. Ek olarak, yemeklerin ve pişmiş yemeklerin doğrudan ısıtılmasından dolayı, daha yüksek bir ısıtma oranı (3-4 kez) ve daha yüksek verim nedeniyle klasik ocaklardan yaklaşık bir buçuk kat daha ekonomiktir.
Ayrıca, indüksiyon ocakları daha güvenlidir:
- ilk olarakelektrikten daha az ısınırlar ve ısıtma bulaşıklardan gelir, bunun tersi olmaz, bu nedenle yanma olasılığı çok düşüktür;
- ikinci olarakSobalarda, brülöre boş bir tava konması veya tüm sıvının kaynaması durumunda otomatik kapatma işlevi uygulanır.
Bu ocaklar, yüzeyi soğutan dahili bir fan ile donatıldıklarından, elektrikli ocakların aksine, önemsiz sesler yayarlar.
Kısmen, avantajlar ve dezavantajlar, önceki bölümlerde zaten açıklanmıştır. Özetlemek gerekirse, her pişirme yüzeyinde ortaya çıkan avantaj ve dezavantajları nelerdir?
Elektrik paneli
Elektrik panelinin avantajları:
- indüksiyon analogundan daha düşük fiyat;
- kurulum ve bağlantı kolaylığı - tamamen kendi başınıza başa çıkabilirsiniz;
- alışılmış pişirme dinamiği;
- mutfak eşyaları için özel gereksinimlerin eksikliği;
- sessiz çalışma;
- diğer ev aletleri ile birlikte kurulum imkanı.
Bu tür ocakların dezavantajları şunlardır:
- düşük verim -% 30 -% 60;
- cihazın yüksek yüzey sıcaklığı, kendini yakma yeteneği;
- ekipmanın daha sık ve özenli bakımı;
- fikri kapanma eksikliği;
- pişirme yüzeyinin cam-seramik malzemesine zarar verme olasılığı, yemeğin geri kalanında kurum varlığı, özellikle tuz ve şeker.
İndüksiyon paneli
Kuşkusuz avantajlar şunlardır:
- kayıt verimliliği -% 90'a kadar;
- sonuç olarak - operasyon sırasında yüksek verimlilik;
- gaz dahil diğer tüm sobalara kıyasla daha yüksek güvenlik;
- bulaşıkların yiyecek veya suyla daha hızlı ısıtılması nedeniyle zaman tasarrufu;
- pişirildikten sonra kolay yüzey temizliği;
- Ocaklardan daha fazlasının varlığı, fonksiyonların sayısı;
- daha doğru bir sıcaklık rejimi ve hem yukarı hem aşağı yönde değişimlerine hızlı bir tepki;
- geniş tasarım çözümleri yelpazesi: çeşitli renk şemaları ile birlikte çeşitli şekiller de mevcuttur.
Endüksiyon ocaklarının dezavantajları düşünülebilir:
- nispeten yüksek fiyat;
- ferromanyetik madde içermeyen tabakların uygunluğu;
- brülörün yetersiz bir alanını kaplayan tabakların kullanılamaması - özellikle, bir Türk'te kahve yapamazsınız;
- elektromanyetik alanın diğer mutfak gereçleri üzerinde olumsuz bir etki olasılığı, uyumluluk göz önünde bulundurulmalıdır;
- elektrik tesisatı için ek gereklilikler, çünkü ısıtma teknolojisi devrede yüksek akım gerektirir;
- Düşük ses seviyesi
Herhangi bir ekipmanın, özellikle mutfağın seçimi her zaman kişiseldir. Gelecekteki sahiplerin ve kullanıcıların zevklerine ve tercihlerine bağlıdır.
Ev hanımı, elektrikli bir endüksiyon modeline geçerken ilk kez rahatsızlık ve alışkanlık yaşayacak ilk başta yanabilen ve kuruyan diğer pişirme hızları nedeniyle. Hostesin yaşı ne kadar yüksek olursa uyum o kadar uzun sürebilir.
İndüksiyonlu pişiricilerin tüm tencere ve tavalarda “arkadaş” olmadığının da göz önünde bulundurulması gerekir, bu nedenle cihazı değiştirirken büyük olasılıkla ek bir maliyet kaynağı olabilecek bulaşıkların bileşimini yeniden gözden geçirmeniz gerekecektir.
ÖNEMLİ! Kablolamaya dikkat ettiğinizden emin olun. Kabloların kalınlığı ve devre kesicinin derecesi mutlaka teknik veri sayfasında belirtilen bağlantı gücüne uygun olmalıdır.
Endüksiyon teknolojisinin geri kalanı teknolojik öncüllerini aşıyor - daha ekonomik, işlevsel, akıllı ve güvenli.
Yorumunuzu Bırakın