Bir kahve makinesinde espresso nasıl yapılır

En pahalı kahve makineleri bile kendi başlarına kahve yapmazlar. Bu nedenle, her gün lezzetli ve aromatik espressoların tadını çıkarmak için, hazırlanma teknolojisine aşina olmalısınız.

Espresso yapma

espresso - Yoğun bir yapı, kalın köpük ve parlak kahve aroması ile karakterize edilen bir kahve içeceğidir.

Espresso, diğer kahve içeceklerinin çoğunun temelidir ve nihai tadı hazırlanmasının kalitesine bağlıdır.

Espresso demlenmenin oldukça karmaşık bir süreç olduğu belirtildi. içeceğin son tadı birçok faktörden etkilendiğinden:

• kahve çekirdeği çeşitliliği;
• kullanılan kahve miktarı;
• su kalitesi

Uyarı! İtalya'da, kahvenin nihai tadını etkileyen göreceli olarak birçok faktör var, farklı bir görüş var, İtalyanlar kahvenin türünün, işlem kalitesinin, teknolojinin gözlenmesi, bir kişinin profesyonelliğinin hazırlık sürecinde önemli olduğuna inanıyor. Aynı zamanda, önemi yalnızca% 5'i son faktöre düşer.

Bir kahve makinesinde espresso demlemek nasıl

Zamanın bu noktasında, espresso yapmak için çok sayıda tarif var. Ancak en popüler klasik reçetedir.

Klasik espresso tarifi

Klasik bir espresso tarifi yapmak için ihtiyacınız olan aşağıdaki eylem sırasını gözlemleyin:

1. İnce öğütülmüş kahve alınması gerekir (eğer çok ince öğütülmüş kullanırsanız, içecek tortu ile sonuçlanır). İdeal bir miktar 7-8 gram kahvedir (kaymayan bir çay kaşığı). Kahve, kahve makinesinin tutucusuna dökülür.
2. Kahvenin sıkıca sıkıştırılması gerekir - bu, içeceğe kuvvet ve doygunluk verecektir.
3. Pişirmeye başlamak için düğmeye basın.
4. Kahve yapma 30 saniye sonra bitecek. İçecek önceden ısıtılmış bardaklara dökülmelidir (kahve makinesinde bulunan bardak ısıtma fonksiyonunu kullanabilirsiniz).

Kolyeli bir kahve makineniz varsa, işinizin bir kısmını kendi başınıza yapacak - gerekli kahve miktarını hesaplamanız ve kurcalamanız gerekmez.

Tüm hazırlama teknolojisine bağlı olarak, içeceğin şurubu kıvamında ve zengin bir aromada olması gerekir.

Pişirme sırları

Kaliteli espresso hazırlamak için aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

1. İçeceğin hazırlanmasından sonra, köpük bir altın somun tonuna sahip olmalı ve yumuşak bir şekilde koyu kahverengiye dönmelidir. Belki de kırmızımsı bir köpük tonu. Espresso yaptıktan sonra, köpük yetersiz çıkarma (30 saniyeden az), çok düşük sıcaklık (88 dereceden düşük), düşük kaliteli kahve ambalajı veya düşük basınç (9 bar'dan az) nedeniyle çok daha hafif olabilir. Bu nedenle, durumu düzeltmek için, tüm bu göstergeleri artırarak içeceği yeniden hazırlamanız gerekir.
2. Espresso yaptıktan sonra fincan yüzeyinde siyah bir halka veya beyaz kabarcıklar varsa, bu aşırı miktarda kahve dozu anlamına gelebilir. (7 gramdan fazla), çok ince taşlama, çok yüksek sıcaklık (92 dereceyi aşan), yüksek basınç (10 Bar'dan fazla). Espressoyu yeniden hazırlarken içeceğin kalitesini artırmak için, tüm bu göstergelerin azaltılması gerekir.
3. Kahve makinesinin önceden ısıtılması durumunda (önce kaba basit su, ardından sadece kahve toplanır)o zaman içki daha yoğun bir tada sahip olacak.
4. Espresso hazırlanırken kullanılan suyun kalitesi doğrudan içeceğin tadını etkiler.Bu nedenle, arıtılmış suya öncelik verilmesi tavsiye edilir.
5. Köpük, içeceğin hazırlanmasından sonra hızla kaybolursa, o zaman kahve çekirdeklerinin kavrulmasına dikkat etmek gerekir, belki de yetersizdir.
6. Aroma zaten çekilmiş kahveden çok hızlı bir şekilde kaybolurBu nedenle, içeceğin hazırlanmasından hemen önce veya öğütülmüş kahvenin gün boyunca kullanılacağı beklentisi ile öğütülmeleri gerekir.
7. Güzel kokulu ve lezzetli bir içecek hazırlamak için arabica ve robusta gibi kahve çeşitlerinin birleştirilmesi önerilir. Pişirme sürecinde bunların oranı 2: 1 olmalıdır.
8. Espresso için kahve çekirdekleri seçerken, İtalyan kavurma tercih etmeniz önerilir.Bu durumda, taneler koyu kahverengi renktedir, neredeyse siyah renktedir.

İpucu! İçki içerken tadı hissetmek için donuk kalmamak için espressoya bir bardak temiz soğuk su servis etmeye değer.

Espresso yapma teknolojisinin ardından ve tüm bu sırları göz önünde bulundurarak, herhangi bir İtalyan kafeteryasında kalitesiz olmayan bir kahve içeceği yapabilirsiniz. Espresso'ya birkaç ilave madde ekleyerek, hoşunuza giden başka bir kahve içeceği de yaratabilirsiniz.