Türk ve kahve makinesi olmadan nasıl kahve yapılır

Çoğu insan, en sevdikleri içeceği türk, kahve makinesi veya kapsül aygıtı kullanarak nasıl yapacağını biliyor. Şu anda sadece kahve makinesi yoksa ne yapmalı?

Bir Türk veya kahve makinesi olmadan tam teşekküllü bir içeceğe izin verilir. Standart olmayan yöntemlerle oluşturulan bu kahve, geleneksel yönteme yol açmayacaktır. Temel kahve kurallarına uymak ve kendi becerilerinizi geliştirmek önemlidir.

Başka bir kapta ocakta pişirin

Yemek pişirmek için emaye bir kap uygundur: tava, kepçe, güveç. Emaye kaplama aroma kaybını önler. Alüminyum tencere kullanmayın. Hafif metal, ısıtıldığında tadı ve kokuyu "öldürür", yalnızca bakır kaplar, bir kahve içiminin özelliklerini korur.

Tava hazırlanmalıdır:

• Kabartma tozu ile durulayın, iyice durulayın. Soda yoksa, sıcak suyla durulayın, sonra soğuk. Bu tür eylemler tava kokusunu giderir. Yemekler için basit deterjanlar kullanmayın, bunların varlığı kurtulmak zordur. Deterjan izleri çay ve kahvenin tadını bozar, bu nedenle çaydanlıklar ve kahve kaplarının sabun ve benzeri ürünlerle yıkanması, sadece su ile kabartma tozu kullanılması önerilmez.
• Tavaya az miktarda su kaynatılarak ısıtılır.
• Sıcak suyu dökün, temiz bir havluyla kurulayın. Kapasite hazır.

Bir içecek için, büyük veya orta öğütülmüş kahveyi, servis başına 2 çay kaşığı alırız.

Tavaya gereken miktarı dökün, porsiyon başına 150-170 ml oranında su dökün. Tozun soğuk kaynatılmamış su ile dökülmesiyle, daha yüksek güçte bir içecek elde ederiz. Isıtma süresi nedeniyle suya daha fazla kafein geçecektir.

Çoktan ılık suyla öğütülmüş kahve dökmek, ancak kaynar değil, yumuşak bir güç ve güçlü bir aroma elde edeceğiz.

Sobayı koyun, yavaş ateş açın. Süreci hızlandırmaya çalışmanıza gerek yok, mükemmel içeceğe ulaşmak zaman alıyor. Dikkatlice ısıtın, engellemeyin, köpüğün bütünlüğünü koruyun. Köpük yükselmeye başlar başlamaz, sıcaktan alın, 1.5-2 dakika bekletin. Yeniden ateşe verin, köpük yükselene kadar ısıtmaya devam edin. Isınma döngüsünü 3 kez tekrarlayın, bu yeterli olacaktır.

Yangını kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve içeceğin 3-7 dakika boyunca demlenmesini sağlayın, maruz kalma süresi suyun hacmine bağlıdır. Içecek nazikçe, toprağı sallamadan, ısıtılmış kaplara dökülmeden, kahve topaklarını çıkarmak için ince bir süzgeç kullanabilirsiniz. Siyah olarak servis edilir, şeker, krema, süt ayrı olarak servis edilir, tercihler ve lezzetler farklıdır.

Bir fincan demlemek kahve

Demleme kabı kalın duvarlı, seramik kaplıdır. Kahve sıcaklık değişimlerinden hoşlanmaz, bu nedenle bir içecek yapmak için tabaklar ısıyı korumalıdır. Toprak ve seramikler içeceğin sürekli olarak yüksek sıcaklığını korumak için en uygun kaplardır.

160-170 ml su başına 1 çorba kaşığı oranında ince öğütülmüş kahve alın.

Neredeyse kaynar su dökülen bardağı ısıtın, dökün ve kurulayın. Öğütülmüş tozu oraya koyun. Bir su ısıtıcısında veya başka bir kapta, suyu kaynatın, ancak kaynatmayın.

Önemli! Kahve kaynar su ile kızartılamaz.

Merkezden kenarlara doğru spiral şeklinde dairesel hareketlerle ince bir akıntıya sahip bardağa su dökün. Bu şekilde kahve tozu dökmek, şık bir köpük yaratan içeceğin “çiçek açtığı” olarak görülebilir. Üzerine biraz şeker serpin ve bardağı örtün. Tatmak ve arzulamak için 2-5 dakika ısrar etmeye bırakın. Bu süre zarfında, büyük kalın parçacıklar dibe çöker.

Mikrodalgada kahve yapmak kolaydır. Fincanı ısıtın, silerek kurulayın, ince çekilmiş kahvenin içine dökün. Suyu dökün, mikrodalgaya koyun. Sıcaklığı açın, kahve köpüğünü izleyin. Köpük yükselmeye başlar başlamaz, ısıtmayı durdurun.

İçeceğin 1.5-2 dakika demlenmesine izin verin, dayanıklılığı arttırmak için ısıtma 3 kata kadar tekrarlanabilir. Daha fazla ısıtmamalısınız, koku kaybolur.

Türk ve kahve makinesi olmadan kahve hazırlamanın önemli noktaları

100 derecelik bir su sıcaklığı, içecek yapmak için uygun değildir, kaynar su tadı ve aromayı yakar.

Uzun süre ve tekrarlanan, 3 kereden fazla, ısıtma, aromayı zayıflatacaktır. İçeceğin gücünü artırmak için daha fazla öğütülmüş hammadde koyun, “sizin” miktarınızı seçin.

Sıcak içecekler sıcak yemeklerde servis edilir, bu yüzden bitmiş içeceği ısıtılmış kaplara dökün.

Taze yapılmış kahve içmek, yeşil fasulyelerin 10 yıla kadar saklanabileceği, uygun şekilde kavrulmuş - en fazla 1 ay, öğütülmüş - 3 gün, hazır içeceğin - 20 dakika olabileceği görüşünde.

Önemli! Derhal kahve iç.

Esmer şeker - kahve için harika bir arkadaştır, içeceğe eklenir, tadını zenginleştirir. Beyaz şeker, rafine edilmesinden dolayı çok iyi değildir, ancak “yumuşak” bir tatlı içecek yapmak için de kullanılır.

Bir kupa veya tavada kahve filminin yüzeyine dökülen küçük bir şeker, kahve öğütülerinin dibe çökelmesini hızlandırır.

Kahve demlemek için daha fazla yol

Bir bardakta süzülmüş kahve. İhtiyacınız olacak: uzun bir bardak, bir kupa veya bir kavanoz, bir içki için diğer kalın duvarlı yemekler, kahve için bir kağıt filtre, lezzetli su ve uygun boyutta bir huni. Kahve filtresi huniye rahatça oturmalıdır.

Tam teşekküllü kahve sadece taze kavrulmuş çekirdeklerden elde edilir. İçeceği hazırlamak için, öğütme "kaba şeker" gerekli olacak, ince bir toz yapılmamalıdır. Kaynak için bir yapı inşa ediyoruz: bir kap, üstüne bir huni yerleştirin, bir filtre yerleştirin. Bir kağıt filtre ve bir huni ile sıcak suyu depoya aktararak yapıyı ısıtıyoruz. Dairesel hareketlerle, filtreyi ıslatın. Bir dakika sonra, kutudan su dökün.

Öğütülmüş kahveyi ıslak filtreli bir huninin içine dökün, 250 ml'de yaklaşık 14 g almanız gerekir. 95 derece sıcaklığa ısıtılmış suyla, dikkatlice kahveyi dökün. İçeceğin "rengi" olan yüksek kaliteli hammaddeler üzerinde bir film oluşturulur. Dökme süresi 2-3 dakikadan fazla değildir.

Yavaş yavaş, kahve süzülür ve bir bardağa akar. Hemen tadını çıkarabileceğiniz aromalı bir içecek alırsınız. Kahvede, şekeri, tercihen kahveyi, sütü, kremayı tatlandırın, rendelenmiş çikolataya serpin veya bir krem ​​şanti ile süsleyin.