Bugün İnternette sık sık amaranth tohumlarının reklamını bulabilirsiniz. Bu küçük çocuğun altında, saplarını, yapraklarını, bitkinin tanesini, ondan çıkarılan yağı yiyerek ve bununla birlikte neredeyse iki yüz yıla kadar uzatarak genç ve sağlıklı olan hakkında harika hikayeler var. Çeşitli Slav neo-paganlar, Rodnovers, Levashovans ve benzeri diğer halklar bu konuda özellikle başarılı oldular. Bitki ne kadar yararlı ve aynı zamanda da kısaca tarihi ile biraz daha ilgileneceğiz.
Adını haklı çıkarma
"Amaranth" kelimesi "solmayan çiçek" anlamına gelir.. Adı, yırtılmış ve kurutulmuş, şeklini koruduğu, 3-4 aya kadar ufalamadığı ve bütün kış boyunca güvenle durabileceği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bu arada, çok güzel görünüyor, özellikle üç renkli amaranth gibi dekoratif bir çeşitlilik (resme bakın). Bu isme ek olarak, aynı zamanda shchiritsa (vahşi çeşitleri), tilki kuyruğu, kadife çiçeği, horoz tarak denir.
Amaranth Faydalı özellikleri
Bitki halk tıbbında tonik, sıkılaştırıcı ve stiptik olarak yaygın olarak kullanılır; hemoüriner sistem ve hemoroid ve kabızlık dahil olmak üzere bağırsakların fonksiyon bozukluklarında. Ayrıca solunum yolu hastalıklarının semptomlarını hafifletmek için kullanılır.
Mor tohumlardan çıkarılan yağ, gastrit, mide ve bağırsak ülserleri için endikedir ve karaciğerin, karaciğerin alkollü ve endüstriyel sirozunda ve viral de dahil olmak üzere hepatitte çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Artmış basınç, iskemik hastalıklar, kan damarlarındaki problemler, enfarktüs öncesi ve felç öncesi koşullar ve ayrıca darbelerden sonra güçlendirici bir ajana yardımcı olur.
Bazı doğrulanmamış verilere göre, bu bitkiye diyete dahil edilerek, sadece onkolojiden kaçınmak değil, aynı zamanda onu iyileştirmek de mümkündür. Açıkçası, ben şahsen tek bir iyileşmiş kişiyi tanımıyorum.
Pratik uygulama
Binlerce yıl boyunca, amaranth, Güney Amerika ve Meksika'nın yerli halklarının gıda üssü olan mısır ve fasulye ile birlikte ana idi. Günümüzde dağlık bölgedeki Nepal, Çin, Pakistan ve Hindistan'da, sebze ve tahıl mahsulü olarak da yaygındır.
Bir sebze yemeği olarak ıspanağa benzer şekilde bitkinin genç yapraklarına hizmet ederler. Sofra hem peynirde (salatalarda) servis edilir hem de pişirilir (çorbalar, soslar), kurutulmuş yaprak yemek için de uygundur.
Çok küçük boyutta amaranth taneleri (çapı 0.5-0.8 mm), tahıl ürünü olarak kullanılır. Bazı oranlarda (kural olarak, 1: 2) buğday unu ve pişmiş ekmekle karıştırılan un haline getirilirler. Saf haliyle, amaranth unu kullanılmaz, çünkü ondan pişirme işe yaramaz. Bu ekmek, içerdiği yüksek protein içeriğinden dolayı normal buğdaydan çok daha faydalıdır ve diyet ürünlerini ifade eder.
Amaranth, hayvancılık ve kümes hayvanları için yem bitkisi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Domuzlar ve sığırlar istekli bir şekilde karakteristik hoş bir elma kokusuna sahip olan silajı ve taze yeşillikleri yerler.
Dört çeşit dekoratif kültür olarak kullanılır - üzgün, panik, kaudat ve üç renkli amaranth, ama amaranth türlerinin çoğu da oldukça iyi görünmekle birlikte.
Unutulmaya mahkum
Amerika'da, daha önce yazıldığı gibi, İspanyol fatihi gelmeden önce, amaranth ekili bitkilerden biriydi. Kolonileşme ve İnkalar ve Azteklerin medeniyetlerinin yıkılmasından sonra, neredeyse tamamen unutuldu. Amaranth, İspanyollar tarafından şeytanın bir bitkisi olarak damgalandı, çünkü tamamen gastronomik olana ek olarak, yerel halk için ritüel bir öneme sahipti. - bir tesisten süpürge yardımıyla kötü ruhları çıkardılar. Ama kötülükle, anlıyorsun ki, savaşa katılmak, İspanyolların coşkuyla ilgisini çeken, amaranth yetiştiriciliğini tamamen yasaklayan ve mahsullerini mahvetmek için gerekli.
Peter'ın bu kültürü büyütmeyi yasaklayıp yasaklamadığına gelince, soru çok tartışmalı. Başlangıç olarak, yazılı onay veya kararnamelerinden herhangi biri korunmamıştır. Ve burada, egemen imparatora haklı kılınması gerekirdi - kararnameleri kişisel olarak ve sanayi üzerine, söyledikleri gibi, ölçekler ve bazen de oldukça saçma yazdı. Örneğin, kızıl saçlı veya şaşığı olan kişilerin devlet dairesinde bulunmaları yasaklandı. Veya bu: Patrondan önceki servisteki genç "zeki ve aptal olmalı, böylece aklı yetkilileri utandırmasın". Ancak bununla ilgili değil, ülkemizin yumuşak ve yumuşak bir iklimine sahip olması, amaranth yetiştiriciliğine elverişli değil, güney kısmı hariç, sıcağı seven bir bitki. Ve eğer Peter Avrupa'dan patates ve tütün getirip yayılmasına katkıda bulunursa, ve Catherine II domateslere de olumlu tepki verdi, o zaman neden Peter aniden amaranth etrafında yaygara çeksin ki? O ve İsveçliler, Zaporijya ve Don Kazakları'nda yeterince sorun vardı ve sonra köylüler yiyecek tedarikinden mahrum edildi mi?
Her ihtimalde, o sırada, Rus İmparatorluğu'nda, başarıyla hayvan beslemek için gitti vahşi büyüyen shchiritsa hariç, hiç kimse bizzat duymadım.
Olabildiği gibi, bugün dünyada amaranth umut verici bir tahıl ve sebze mahsulü olarak kabul edilir, üzerine büyük umutlar bağlanır. Dünyada tatlı su arzı azaltmada önemli olan iddiasız ve nemli talep değil. Amaranth'ın besin değerinin ne olduğu hakkında tam bir fikre sahip olmak için, çeşitli çeşitler için tohumlarının bileşimi hakkında bilgi vereceğim:
-% 13-21 protein;
- yağlar% 6-9;
- yaklaşık% 74 karbonhidrat.
Aynı zamanda çok çeşitli vitaminler içerir - A, B, C, E, K, PP ve periyodik tablonun neredeyse yarısı - sodyum, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, bakır, selenyum, çinko, manganez. Ürünün besin değeri yaklaşık 370 kcal'dir.
Yorumunuzu Bırakın