Üreticiler sürekli olarak çeşitli lezzetler yaratmanın zor işlerini kolaylaştıracak çeşitli cihazlar üretmektedirler. Çok uzun zaman önce, mutfak cephanesinde başka bir cihaz ortaya çıktı - bir indüksiyon paneli. Bu kadar dikkat çekici olan ne?
İndüksiyon ocağını ocaklarda diğer seçeneklerden ayıran en önemli şey, çalışma prensibidir. Bir gaz sobası ile her şey çok açık: gaz yanıyor, bulaşıkları ve dolayısıyla yiyeceği ısıtıyor. Geleneksel bir elektrikli ocakta, akımın kendisi tarafından ısıtılan ve yiyecekleri ısıtan bir ısıtma elemanı bulunur.
İndüksiyon fırınındaki ana eleman indüksiyon akımıdır. Normal akım, bir bobin üzerine sarılmış ve pişirme yüzeyinin altına yerleştirilmiş bakır telin turlarından geçtiğinde meydana gelir. Akım geçişi sırasında alternatif bir elektromanyetik alan ortaya çıkar. Daha sonra, bu aynı endüksiyon akımını yaratır, malzemeyi oluşturan elektronların hareket etmeye başladığı - ısınma meydana gelir.
Böyle bir yüzeyde pişirme prosedürü çok daha basit, daha hızlı ve daha verimlidir. Bu sadece bulaşıkların değiştirilmesi gerekiyor.
İndüksiyon dipli çömlek: bu nedir
Bu tip plakaların ana elemanı cam seramik yüzeydir. Elektromanyetik alanın etkisi altında, bulaşıklar ısıtılır ve bu nedenle içerikleri ısıtılır. Bu durumda, plakanın yüzeyi ısınmaz.
Böyle bir ocakta çalışmak için özel mutfak eşyaları gerekir. Mıknatısla etkileşime girebilen metallerden yapılmalıdır. Bu nedenle, seramik, cam veya manyetik olmayan metallerin kullanılması işe yaramayacaktır. Çanağın kendisi manyetik özelliklere sahip değilse, tabanı mıknatısla reaksiyona giren bir malzemeden olmalıdır. Bu üretici numarası nedeniyle bakır, alüminyum ve seramik ürünler kullanmak mümkündür.
Kalınlık beş ila on milimetreden az olmamalıdır ve çap on iki santimetreden az olmamalıdır. Bu, bulaşıkların yüzeyinin brülörü tamamen örtmesi için gereklidir. Dahası, pişirme kabının tabanı tamamen, hatta ocağın arasında hiçbir boşluk kalmayacak şekilde olmalıdır. Bu kalınlık ürünün deforme olmasını önler ve eşit şekilde ısınmasını sağlar.
Yardım! Ürünün böyle bir plaka için uygun olup olmadığını, mıknatısı kolayca kontrol edebilirsiniz. Eğer dibe sıkışmışsa - bu tür eşyalar indüksiyon paneline kolayca gönderilebilir.
İndüksiyon Ocak Seçim Kriterleri
İndüksiyon paneli için yeni yemekler için mağazaya giderken, manyetik niteliklere ek olarak, iki önemli parametrenin de yerine getirilmesi gerektiği unutulmamalıdır: kalın bir tabana ve gereken çapa sahiptir.
Alt kalınlığı
Eşit bir şekilde ısınmak için, özel bir tabana sahip yemekler satın almalısınız. Kalınlığı en az beş milimetre olmalıdır. Ne kadar kalın olursa, ısıtma o kadar yoğun olur. Tabanın kendisi homojen bir malzemeden veya bir alaşımdan yapılabilir.
Taban kütlesi, ısıtma modunu değiştirirken sıcaklık farkının daha az farkedilmesini sağlar. Tabanın düzlemi düz olmalı ve hasar görmemelidir. İnce bir alt deformasyona maruz kalır, indüksiyon ocağının çalışması sırasında cızırtılı sesler çıkarılabilir. Plakanın yüzeyi ile yeterince temas olmazsa, yiyecek dengesiz bir şekilde ısınır. Ek olarak, alt kısımdaki düzensizlikler plakanın çalışma kısmına zarar verebilir.
Çoğu üretici için, indüksiyon panellerinde kullanılması önerilen mutfak gereçleri “induktion” olarak işaretlenmiştir, sarmal tasvir eden bir resimli resim. Kural olarak, bu tür yemeklerin alt kısmında, mükemmel şekilde plaka yüzeyine yerleştirmenizi sağlayan ve alt kısmın bükülmesine izin vermeyen özel bir disk bulunur. 
çap
İndüksiyon ocağında kullanılması gereken herhangi bir kap, deformasyonu önleyen özel bir diske sahip olmalıdır. İçbükey bir tabana sahip bulaşıklar kullanmayın.
Tabanın minimum çapı on iki santimetreden az olmamalıdır. Aksi takdirde, manyetik bobinin tepkimesi olmayacak ve bu nedenle ısıtma olmayacaktır.
Yardım! Kahve gurmeleri için, Türkler için daire şeklinde özel adaptörler satılıyor. Bu, zaten bilinen küçük şeyi terk etmemenizi sağlar. Ek olarak, bazı endüksiyon panel modellerinde, üzerine monte edilen bulaşıkların boyutuna adapte olmalarını sağlayan Flexinduction işlevi bulunur.
İndüksiyon pişirici tencere çeşitleri
Mağazaların raflarında çeşitli mutfak eşyaları çeşitleri var. Tüm bu çeşitlerden uygun bir değişken seçmek için, bazı detaylara nüfuz etmek gerekir. İndüksiyonlu ocaklarda kullanılması amaçlanan tüm ürünler, hem işlevsel hem de malzeme olarak sınıflandırılabilir.
Malzeme sınıflandırması
İndüksiyon panelleriyle uyumlu çok çeşitli kaplar vardır. İmalat kullanımı için: paslanmaz çelik, dökme demir, alüminyum, bakır. Dedikleri gibi, her tat ve renk için!
Paslanmaz çelik tencere
İndüksiyon panellerinde kullanılmak üzere yapılmış olan kapların çoğu, korozyona karşı yüksek direnç gösterdiğinden paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Karakteristik özellikleri:
- Yiyecekler yararlı niteliklerini kaybetmezler.
- Özel taban sayesinde pişirme süresi kısalır.
- Soğutulduktan sonra, yemekler yiyecek içeren buzdolabına konulabilir.
- Bu malzemenin kapları hafif ve dayanıklıdır, uzun ömürlüdür.
- Böyle bir ürünün tasarımı herhangi bir iç mekana sığacaktır.
Paslanmaz çelikten yapılmış yemekler bir emaye kaplamaya sahip olabilir. Benzer duvarlar kalın cidarlı ürünlere uygulanır. Dikkat: Ürün yüzeyi parlak değilse ısıtma işlemi daha hızlı gerçekleşir.
Dökme demir
Bu malzeme uzun süredir mutfak eşyalarının imalatında başarıyla kullanılmaktadır. Olumlu nitelikleri var:
- Yiyecek yanmaz ve uzun süre ılık kalır;
- bu malzemenin uzun bir işletme ömrü vardır;
- ısınma tekdüzedir;
- dökme demir çevre açısından güvenlidir.
Dekoratif bir emaye tabakası, genellikle bu malzemeden yapılan ürünlere uygulanır. Dekoratif kaplama parlak veya mat olabilir. İçeride genellikle yapışmaz bir kaplama vardır. Kap kaba bir dokuya sahipse, kural olarak, ona özel bir emaye uygulanır.
Uyarı! Bu malzemeden alınan yemekler oldukça ağırdır, bu nedenle plakanın yüzeyine zarar vermemek için işleme özen göstermelisiniz.
Alüminyum
Son zamanlarda, alüminyumdan yapılmış, ancak özel katkı maddeleri olan kaplar satışa çıkmaya başladı. Aluminyumun kendisi bir mıknatısa yanıt vermez, ancak içerdiği katkı maddeleri bu tür yemekleri indüksiyon panellerinde kullanmayı mümkün kılar. Önemli olan - bir "İndüksiyon" yazıt olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. 
Emaye tava
Demir ve emaye kaplar, indüksiyon panellerinde kullanım için çok uygundur. Bu gibi kapları üretmek için çeşitli alaşımlar kullanılır. Ana nitelikler:
- malzeme kolayca ısıtılır, çevre dostu;
- pişmiş yiyecekleri saklamanızı sağlar;
- hoş bir görünüme sahip - genellikle çeşitli ebat ve amaçlara sahip eşyalar dahil olmak üzere bütün setlerde satılır.
Fırında kullanmak mümkündür. Önemli olan ani sıcaklık dalgalanmalarını önlemek ve 250 derecenin üzerinde sıcaklık gerektiren ürünleri hazırlamak değil. 
Bu önemli! Satın almadan önce, alt kısımdaki girintilerin olup olmadığını kontrol edin. Kabul edilemez olan akımın salınımının yükselmesine neden olabilirler.
İşlevsel amaç doğrultusunda
İndüksiyon fırınları için tasarlanan tencere geniş alt ve düşük yüksekliğe sahiptir. Tabanın geniş çapı daha hızlı ısınmaya izin verir ve küçük bir yükseklik onu neredeyse anında ve tek tip yapar. Sadece pişirme için gereken süre buna bağlı değildir, aynı zamanda bitmiş ürünün kalitesine de bağlıdır.
Evrensel tava
Herhangi bir ev hanımı için evrensel bir tipte kaplar vazgeçilmez olacaktır. Çabuk ısınırlar, kısa sürede herhangi bir çorba, yan yemek, et ve balık yemeklerinin pişirilmesine izin verirler. Bu kapta bile süt kaynatın.
Satın alırken aşağıdaki parametreleri takip etmeniz gerekir:
- hacim 1,4 ila 5,8 litre arasında olmalıdır;
- Taban düz olmalı, üç milimetreden ince olmamalı ve brülör yüzeyinin en az yüzde yetmişini kaplamalıdır.
Genellikle, bu tür gereçler, deformasyonu önleyen bir disk ile donatılmıştır - bu, plakanın yüzeyine yüksek kalitede yapışma sağlar. Yapışmaz kaplamanın içine, çizilmelere karşı koruyan, safir içeren bir madde eklenir. Bakalitten yapılmış kulplar ısınmaz, bu yüzden çivilere gerek yoktur.
Tencere
Stewpan - mutfak için mutfak gereçlerinden bir tanesi. Çok yönlüdür ve hem tava hem de tava işlevlerini yerine getirebilir. Bol su ile pişirin: paspaslayın, güveç. Mükemmel kalitede yemekler pişirmenizi sağlar:
- bir kızartma tavası olarak kullanılıyorsa, biftekleri balık veya etten kızartır veya sebze kızartması yapabilirsiniz;
- Küçük bir ısınmada güveçte güveç, sos veya pilav hazırlayabilirsiniz.
Kalın alt kısım, yiyeceği eşit şekilde ısıtmanıza izin verir ve yanmasına izin vermez. Bu nedenle, yağ daha az tüketilir. Stewpan da yiyecekleri ısıtmak için kullanılır.
Avantajları:
- hızlı ısıtma ve soğutma;
- bir kapağın varlığı;
- çok işlevli;
- yüksek duvarlar - tavadan daha yüksek.
Bakım kuralları
Diğer bulaşıklarda olduğu gibi, indüksiyon panelleri için kaplar uygun bakım gerektirir:
- bulaşık makinelerinde yıkanabilir;
- derhal aklamak gereklidir - yiyecek artıklarının parçalanmasına izin vererek birkaç gün gecikmeyiniz;
- Sadece hafif deterjanlar kullanın;
- aşındırıcı bir yüzeye sahip sert fırçaların veya süngerlerin kullanımına izin verilmez;
- paslanmayı önlemek için yıkadıktan sonra kurulayın.
Oluşan kaplama sirke ile uzaklaştırılır. Sudaki kapları kaynatmaya yetecek kadar karanlık noktalarla savaşmak için soda ekleyin.
Bulaşık seçimi alıcıya kalır. Hepsi onun ihtiyaçlarına ve tercihlerine bağlı. Her durumda, basit kurallara uyarsanız, mutfak eşyaları uzun süre hizmet verecek ve niteliklerini kaybetmeyecektir.
Yorumunuzu Bırakın