Ev hanımlarının birçoğu tencere ve tavaların tuhaf davranışlarını düz bir yüzeyde fark etmişlerdir. İstenmeyen şekilde dururlar, hafifçe sallanırlar. Sebep ters çevrilerek kolayca tespit edilebilir: bu tür saksıların dibi dışa doğru kıvrılır. Dahası, böyle bir sıkıntı hem tamamen yeni yemekler hem de mutfakta uzun süredir kullanılmış olanlarda olabilir. Böyle bir hatanın sebebinin ne olduğunu anlayacağız.
Neden alt kıvrılıyor
Kavisli dipli tencere ile ilgili ana sorun, kararlılıklarını yitirmeleri değildir. Deformasyon ne kadar büyük olursa olsun, bulaşıklar yanlarında dönmez.
Asıl sıkıntı onun yüzey rahatça uymuyor elektrikli ocaklar.
Önemli! Aralarındaki temas alanı önemli ölçüde azalır, bu da pişirme süresini ve enerji tüketimini arttırır.
Böyle bir kusur özellikle elektrikli sobalar için geçerlidir. Bir gaz ocağında pişirme yaparken, ısıtılmış bir tabana sahip bir kızartma tavası, yassı olduğu kadar hızlı ısıtılır.
Hangi yemekler arızalı
Bu kusur en çok eğilimli ince tabanlı tencere ve tavalar.
Önemli! Metal tabaka ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı ısınır, bu da keskin bir genleşmeye ve deformasyona neden olur.
Bu tür yemekler en sık tabanda bir şişkinlikten muzdariptir. Ayrıca, bu belirti, yeni satın alınan yemekler kullanmanın ilk dakikalarından ortaya çıkabilir.
Eğrilik oluşumu için derde deva kalın tabağı olan kapların kullanımı olduğu ortaya çıktı? Bu sadece kısmen doğrudur: böyle bir kusur ve "kalın dipli" bulaşıklara karşı sigortalı değil. Doğru, onunla böyle bir sıkıntı çok daha az ve en sık - uzun süreli kullanımdan sonra ortaya çıkar.
Tava tabanının bükülmesine yol açan diğer bir risk faktörü, mutfakta bir endüksiyonlu ocak veya cam seramik ocak kullanılmasıdır. Tabanın deformasyonunun neden oluştuğunu daha ayrıntılı olarak inceleyelim.
Dip şeklindeki değişimin nedenleri
Tabanın dışa doğru bükülmeye başlamasının birkaç nedeni vardır.
Alt kalınlığı
Bunlardan en önemlisi çok ince bir alt metal tabakadır. Böyle bir dezavantaj, ucuz olan, ancak aynı zamanda kısa bir servis ömrü için tasarlanan ekonomi sınıfı yemeklerden muzdariptir.
Yardım! Isıtıldığında, plakaya bitişik ince bir metal tabaka hızla genişler ve duvarlar soğuk kalır.
Sonuç olarak, genişletilmiş alt metal, soğuk duvarlarla yanlarda sıkıştırılmış, bükülmenin tek bir yolu var. Kalın alttan ısıtma, duvarlarla aynı anda daha dengeli bir şekilde gerçekleşir ve çok daha az sıklıkta deforme olur..
Alüminyum kullanımı
Ucuz ince duvarlı tabaklarda her şey açıksa, neden 0,5-1 cm alt kalınlıkta pahalı hastalıklar ve tavalar böyle bir hastalığa maruz kalıyor?
Bunun nedeni zamanla orijinal fiziksel özelliklerini kaybettiği zaman, sözde "metal yorgunluğu" yatar. Bu tür saksıların dibi katı değildir, fakat karmaşık bir yapıya sahiptir. Dışında ve içinde kalın bir alüminyum gözleme olan iki ince paslanmaz çelik katmanla kaplanmıştır.
Önemli! Alüminyum bir ek kullanmak, ağırlığı azaltmanıza ve kazanın daha ucuz olmasını sağlar.
Ancak, artmış asitliğe sahip gıda ile temas eden alüminyum (aynı borsch'u pişirirken), insan vücuduna zararlı kimyasal bileşikler oluşturur. bu nedenle alüminyum insert her iki taraftan paslanmaz çelik bir kılıfla kaplanmıştır.
Çok sayıda ısıtma ve soğutma döngüsünden sonra uzun süreli kullanım kalın alt kısım tabakalı. İnce bir paslanmaz çelik, kalın bir iç alüminyum krepten uzaklaşır. Sonuç olarak, ısıtıldığında hızlı bir şekilde genişleyen ve deforme olan bir dış ince metal tabakası elde ederiz.
Ani sıcaklık değişimi
Keskin ısıtmaya ek olarak, tavanın tabanının eğriliğinin nedeni ani soğumadır. Örneğin, hostes dahil elektrikli ocakta boş tabaklar koyuyordu ve bir süre dikkatini dağıtıyordu. Tava, önemli bir sıcaklığa ısınmayı başarır, daha sonra içine soğuk su dökülür. Sonuç keskin soğutma, ardından deformasyondur.
Düzeltme Girişimleri
Ters yay
Birçoğu, durumu en alta zıt doğrultuda geçirerek durumu düzeltmeye çalışıyor. ancak bu yöntem rasyonel olarak adlandırılamaz - dışbükeylik yerine "dışbükey" elde edilir.
Alt içe düşüyor ve seviyelenmiyor. Sonuç olarak Tava yüzeyinin elektrik ocağının brülörüne temas alanı artmaz ve bazen daha da azalır.. Zamanla her şey yerine döner. Tava içeriğinin bir spreyinin eşlik ettiği keskin bir şekilde ısındığında iç kıvrılma ortaya çıkar.
Önemli! Birkaç kat metal katmanından oluşan kalın alt kısımdaki kıvrımı düzeltmek mümkün değildir. Yeni bir şekilde bir arada dağılmış tabakaları evde birleştirmek kesinlikle işe yaramayacaktır.
öğütme
Dışbükey kalıplı alt normale getirilebilir düz bir taşlama tezgahında işleme tabi tutularak. Ancak bu, tamamen düz olan tabanın zamanla tekrar bükülmeyeceğini garanti etmez. Öğütme işlemini, alt kısmı tamamen ince oluncaya kadar düzenli olarak tekrarlayın. Ne kadar ince olursa, termal deformasyona o kadar eğilimli olur. Vicious çemberi!
çekiç
Sorunu düz bir yüzey ve bir çekiç kullanarak radikal bir yöntemle çözmeye çalışmak da başarıyı garanti etmez. Keskin darbeler sırasında, uzmanların söylediği gibi, metal "çözer", yani gerilir. Böyle bir işlemden sonra, pürüzsüzleştirilmiş yüzey tekrar kaçınılmaz biçimde ve daha da büyük ölçüde yaylar.
Uyarı! Bulaşıkların düz dibine daha uzun süre dayanmak
biçiminde, duvarlarının aynı anda açılması (gerilmesi) önerilir.
ancak bu prosedür sadece kalın duvarlı döküm kaplar için uygundur.
Pan deformasyonu nasıl önlenir
Herhangi bir arızayı önlemek, tamir etmeye çalışmaktan çok daha kolaydır.
- Satın alırken, daha pahalı olmasına rağmen daha iyi bir ürün tercih etmek daha iyidir.
- Mutfağınız varsa indüksiyon veya cam seramik sobao zaman onlara yemek yapabilirsin sadece kalın tabanda bulaşıklarda. Bu tür elektrikli sobaların ısınması çok hızlı bir şekilde gerçekleşir ve ince metalden yapılan bulaşıkların deformasyon olasılığı önemli ölçüde artar.
- Sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçınındeforme edici metal Soğuk su altında sıcak bir kızartma tavası kullanmanıza veya ısıtılmış bir sobanın üzerine soğuk bir boş tavayı koymanıza gerek yoktur.
Doğru seçim ve dikkatli kullanımla, yemekler oldukça uzun süre dayanır. Ancak hiçbir şeyin son kullanma tarihi olduğunu unutmamalıyız. Bazen eski bir tencereyi kavisli bir alttan atmak ve bir hatayı düzeltmeye çalışmaktan başka bir tane satın almak daha kolaydır.
Yorumunuzu Bırakın