Füme ürünler, mükemmel tada ek olarak, orijinal ürünün tüm faydalı maddelerini korur ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Geleneksel olarak, iki tür sigara vardır - sıcak ve soğuk. Bu yazıda, yeni bir yaşamı eski bir buzdolabına nasıl soluyacağınızı, evdeki bir duman banyosuna nasıl dönüştüğünüzü anlatacağız. Bunu yapmak için minimum miktarda alete ve birkaç saatlik boş zamana ihtiyacınız var.
Buzdolabından kantinin üretimi için hazırlık
Buzdolabının, kendi sigarahanenizi yapmak için mükemmel bir temelidir. En çok tercih edilenler SSCB'de yapılan eski modellerdir. Daha dayanıklı metal bir muhafazaya ve en az miktarda plastik elemana sahiptirler.
Olumlu bir sonucun anahtarı, tam hazırlıktır. Sigarahanenin tipine bakılmaksızın, ilk başlarda tüm plastik parçaları ve kauçuk contaları buzdolabından söküp çıkarmak gerekir. Bu basit işlem, mutfak şaheserlerinizi, hoş olmayan bir kokudan ve bu malzemeleri yüksek sıcaklıklarda salıverebilecek zararlı maddelerden koruyacaktır.
Kauçuk contaları söktükten sonra, kapının kapalı konumda nasıl sabitleneceği sorununu çözmek gerekir. Bazı eski buzdolapları modellerinde normal bir kapı kilitleme mekanizması vardır. Eğer bu değişikliğin mutlu bir sahibiyseniz - bir sonraki öğeye geçmekten çekinmeyin, eğer değilse - kapının kasaya sıkıca oturmasını sağlayan kasaya ek bir aygıt takmanız gerekir.
Ardından, içildiğinde ürünleri nasıl karıştıracağınıza karar vermelisiniz. Geleneksel olarak, ya asarlar ya da ızgaralara yerleştirirler. Çoğu sigara içicisi, bu şekilde alanın daha verimli kullanıldığına inanan ürünleri asmayı tercih eder. Ayrıca bu seçeneğin üzerinde kalmanızı tavsiye ederiz: ızgarayı tavanın altındaki buzdolabından sabitleyin ve üzerine tel kancalar yerleştirin.
Hazırlık aşaması başarıyla tamamlandı, bir sonraki aşamadan önce tam olarak ne tür sigara ürünü almak istediğinize karar vermelisiniz.
Geleneksel olarak ayırt edici:
- sıcak tütsüleme cihazları;
- soğuk tütsülenmiş cihazlar;
- evrensel (yapılandırmaya bağlı olarak, bir veya başka modda çalışabilirler).
Ev yapımı kantinin buzdolabındaki avantajları ve dezavantajları
Eski bir buzdolabının sigara için kullanılması, üretimi için fazla zaman ve para gerektirmeyen, sabit bir duman haznesinin mükemmel bir çeşididir. Aynı anda kayda değer miktarda füme et pişirme yeteneği sağlar. Doğru çalışmasıyla, böyle bir cihaz size yıllarca hizmet edebilir.
Uyarı! Bu tip kurulumun dezavantajları, boyutlarını ve sonuç olarak hareketlilik eksikliğini içermektir.
Siz ve sevdikleriniz tütsülenmiş ürünleri seviyorsanız ve sitenizdeki yer böyle etkileyici boyutta bir aparat yerleştirmenize izin veriyorsa, buzdolabındaki dumandan ısıtma tesisi sizin tercihinizdir.
Füme etleri nadiren kullanıyorsanız, bölgenizdeki yürüyüşlerde yanınızda bir sigara içme yeri almak isteyebilirsiniz veya alanınız kısıtlıdır - hurda için bir buzdolabını açmak ve küçük bir portatif sigara içme yeri satın almak daha iyi olabilir.
Eski buzdolabında soğuk dumanda nasıl yapılır
Soğuk sigara yöntemiyle hazırlanan ürünler, bütün vitamin ve besin maddelerini bileşimlerinde muhafaza eder. Soğuk beyaz dumanla düşük sıcaklıkta pişirilirler. Bu sigara içme yöntemi beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir.
Soğuk dumanlı duman haznesinin tasarımı biraz daha karmaşık. En büyük fark, duman haznesinin gövdesinin ve odun talaşlarının için ayrıldığı ocağın ayrılmasıdır. Ocak, kantinin bacasına bağlıdır, böylece duman, kantese 30 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta girer.
Bu önemli! Soğuk dumanlı bir dumanhanede bulunan duman koruyucu madde görevi görür ve tüm zararlı mikropları öldürür, ancak düşük sıcaklıkları göz önüne alındığında, sigara içme işlemi en az bir gün sürmelidir.
Buzdolabının soğuk sigara içen bir dumana dönüştürülmesi için, baca için gövdenin dibinde bir delik açılması gerekir. Dumanın çalışma odasına akışını sağlamak için, odalara özen gösterilmelidir: bunun için ocak dikey düzlemde biraz daha aşağıya karıştırılır ve baca açılı olarak yerleştirilir.
Mümkünse, arazi bunun için kullanılır. Tamamen düz bir alana sahipseniz, ocak için bir oyuk, baca için eğimli bir hendek kazmanız ve duman odasını doğrudan yapay bir yüksekliğe yerleştirmeniz gerekir.
Zorluk baca uzunluğunun doğru seçiminde yatmaktadır. Uzunluk, bacadaki dumanın soğumasını ve 27-30 derecelik bir sıcaklıkta dumana gelmesini sağlayacak şekilde seçilir. Deneyimler, yeraltı bacalarının uzunluğunun yaklaşık üç metre olması gerektiğini göstermektedir. Daha doğru bir rakam deneysel olarak seçilmiştir, çünkü baca parametrelerine bağlıdır - eğim, kesit alanı, duvar malzemesi vb.
Sigara içilen odaya ek olarak, soğuk dumanlı bir duman haznesi oluşturmak, ocak ve baca için ayrı bir düzenleme gerektirir ve oldukça zaman alıcıdır.
Buzdolabından dumanla işlem görmüş duman haznesinin üretimi: adım adım talimatlar
Sıcak tütsülenmiş ürünler, yüzlerce veya daha fazla derecedeki bir sıcaklığa maruz kaldıklarında, sigara içme süreci yaklaşık bir iki saat kadar zaman alır. Bu muamele ile ürünlerin bazı vitaminleri yitirdiğine ve bazı durumlarda kanserojenlerin oluştuğuna inanılmaktadır.
Sıcak tütsülenmiş dumandamı yapmak biraz daha kolaydır. Elektrikli sobayı hazırlanan duman dolabının altına yerleştirin, üzerine sigara cipsli bir tava koyun. Ve tavanın içindeki talaşların, ancak hiçbir durumda yanmadığı spiral şeklindeki ısıtma modunu seçin.
Uyarı! Ağaç yongalarını daima ıslak tutun, böylece duman miktarını yükselterek yangın riskini en aza indirir.
Uygulamada görüldüğü üzere, gurmeler hem açık havada hem de dairede sıcak tütsülenmiş duman ocaklarını donatmayı başarıyor.
Sokak modu
Sokağa bir duman bölmesi yerleştirirken, elektrikli ocak ile yukarıda açıklanan yönteme ek olarak, ocağı doğrudan buzdolabının gövdesinin altına, zemindeki dolabın altına yerleştirebilir ve talaşı doğrudan sigara haznesinin tabanına dökebilirsiniz.
Aynı zamanda, kaynağı arttırmak için, buzdolabının dibi ve ateş arasında yaklaşık 3 mm kalınlığında ilave bir metal levha döşenmesi istenir.
Ev yöntemi
Bunu yapmayı önermiyoruz, ancak bazıları dairede bir kantinin ayarlanması. Bir duman jeneratörü olarak soba bulunan bu baca için, bacayı evdeki egzoz sistemine bağlayarak donatın. Ayrıca, kapı dayanağını odaya ilave etmek de önemlidir, bunun için fırınlara ısıya dayanıklı lastik contalar kullanmak en iyisidir.
Artık herhangi bir özel beceriye sahip olmadan, eski buzdolabından uygun bir dumanlama odası yapmayı biliyorsunuz.
Yorumunuzu Bırakın