Alüminyumdan gelen mallar zaten on yıldan beri talep görmüyor. Her mutfakta bulunabilir. Bu metalden yapılan mutfak eşyaları çok sayıda ev hanımını çekmektedir, çünkü bu ürünler hafif ve ucuzdur ve çabucak pişirdikleri yiyeceklerdir.
Alüminyum pişirme gereçlerinin avantajlarına rağmen, bu metalin insan sağlığına zarar verdiği uzun yıllardır söyleniyor. Özellikle Alzheimer hastalığına yol açtığı iddiası bulunmuyor.
Alüminyum mutfak eşyaları sağlık için tehlikeli midir? Artıları ve eksileri neler?
Alüminyum Tencere Çeşitleri
Alüminyumdan yapılmış mutfak eşyalarının popülaritesini bilen üreticiler, üretim hızını yavaşlatmazlar. Aksine, dükkanlar çeşitli alüminyum kaplar ile doludur.
Mevcut türler birkaç kategoriye ayrılabilir:
- Üretim yöntemine göre. Ürünler iki şekilde yapılır: damgalama (sac yöntemi) ve döküm. Tabaka yöntemi, mutfak eşyalarının, metal levhalardan damgalanması ve ayrıca kovalamaya veya dövmeye maruz kalmasından oluşur. Pahalı modeller dökümle yapılır - erimiş metal özel formlara dökülür. Bu imalat malzemesi ile yapıyı değiştirmez. Dökme alüminyumdan yapılan ürünler pozitif ısı iletkenliğine sahiptir.
- Kapsama türüne göre. Bazı üreticiler renkli kaplamalı mutfak eşyaları üretmektedir. Bitmiş ürünler çekici ve orijinal görünüyor. Ek olarak, bulaşıklara deformasyona karşı ek koruma sağlanır. Renge ek olarak, tavalara aşağıdaki kaplama türleri uygulanır: seramik, yapışmaz, mermer. İnsan vücudu için tamamen güvenlidirler. Bu durumda, bu tür kaplamalara sahip kaplar eşit şekilde ısıtılır ve içlerinde yiyecekler yanmaz.
- Tek kullanımlık. Bu tip bir yemek başlangıçta sadece yolculara yemek servisi için havacılıkta kullanıldı. Ancak yavaş yavaş bu tür yemekler yaşamın diğer alanlarında da bulundu. Ürünler pratiktir - yıkanmaları gerekmez. Ayrıca, etin folyoya pişirilmesi de uygundur: meyve suyunu kaybetmez ve eşit şekilde pişirilir.
- "Temiz" malzeme. Mutfak eşyaları imalatı için saf alüminyum ve bazı alaşımları, örneğin duralumin olarak kullanılabilir. Bu saf metal modeli hostesler arasında büyük talep görüyor. Fakat biraz daha pahalıdırlar.
Alüminyum Tencere Seti kullanabilir miyim: Gerçekler ve Efsaneler
Çok çeşitli mitlerden ötürü, alüminyum ürünler "haydut" oldu.
Alüminyum mutfak eşyaları ile ilgili mitler:
- Bulaşıkların kullanımı çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Bu doğrulanmayan en yaygın yanlış anlamadır. Bu konuda herhangi bir araştırma yapılmamıştır. Ek olarak, alüminyum insan vücuduna başka şekillerde de girebilir: mide ekşimesi ve terlemeyi önleyici deodorantlar için kullanılan ilaçlardan. Ancak insanlar bu nesneleri sürekli kullanıyor ve korku yaratmıyorlar. Buna ek olarak, bilim adamları alüminyumun tehlikeli olup olmadığını, vücuda ne kadar madde girdiğini önemlidir. Günlük doz 50 mg'ı geçmemelidir. Bir kişi, belirlenmiş metal dozunu almak için pek çok yiyecek yiyemez.
- Yemekler kısa ömürlüdür. Tabii ki, ince metal levhalardan yapılan standart altı ürünler uzun sürmez. Mutfak eşyaları deforme olmazsa, kalın duvarlı daha pahalı yemekler satın almalısınız.
Alüminyum tencerede ne pişirilebilir
Birçok hostes bu soruyu sık sık soruyor. Ancak buna kesin bir cevap vermek mümkün değildir, çünkü bazı ürünler hazırlanabilir ve bazıları olamaz.
Alüminyumdan yapılmış mutfak eşyaları, az miktarda yağ içeren et, mantı, makarna, yumurta, meyve ve sebzelerin asit içeriği düşük olduğu için idealdir.
Yemek pişirmek için tavsiye edilmez: balık, pancar, domates. Alüminyum tavada çocuklar için yemek pişirmek gerekli değildir. Bunun için paslanmaz çelik kaplar kullanmak daha iyidir. Ayrıca bol miktarda asit içeren yemekler pişiremezsiniz: reçel, turşular, jöle, ekşi çorbası.
Uyarı! Alüminyum tencerede kalsiyum ve kükürt içeren yiyeceklerin pişirilmesine gerek yoktur. Isıtıldığında, saksı duvarlarında koyu renkli bir kaplama bırakabilirler.
Alüminyum kaplarda yiyecek saklayabilir miyim
Alüminyum aktif bir kimyasaldır, yani çeşitli kimyasal reaksiyonlara girme özelliğine sahiptir. Örneğin, asetik asit alındığında, alüminyum bir tuz - alüminyum asetata dönüştürülür. Ayrıca metalin alkaliler ve asitlerle temasında, hidrojen üretilmeye başlanır.
Tüm alüminyum mutfak eşyalarının duvarları ince bir oksit film ile kaplanmıştır. Organik asitlerin girmesi ve ardından ısınması ile film bozulmaya başlar. Bu, serbest alüminyum parçacıklarının yiyeceğe nüfuz etmeye başlamasına neden olur.
Bu nedenle, sadece asit içermeyen ürünler bu tür yemeklerde saklanabilir. Örneğin, makarna asit ve tuz içermez, bu nedenle alüminyum tencerede güvenle pişirilebilir - bu durumda film çökmez. Emaye tavalarda ekşi veya tuzlu yiyecekler pişirmek en iyisidir.
Ayrıca alüminyum mutfak gereçlerinde hazır yemekler saklanmamalıdır. Hazır veya kalan yiyecekler başka bir kaba aktarılmalı ve bulaşıklar iyice yıkanmalıdır.
Ürün hazırlanan ürünlerle reaksiyona girmek için zaman harcamış olsa bile, sevk edildikten sonra reaksiyon durur. Alınan alüminyum miktarı artmaz.
Uyarı! Ne kadar kaliteli alüminyum mutfak eşyaları olursa olsun, asitli yiyecekleri pişirmek ve içinde hazır yiyecekleri saklamak kesinlikle yasaktır!
Alüminyum Tencere İşleminin Özellikleri
Ürünün uzun yıllar dayanması için uygun şekilde kullanılması gerekir.
- Bulaşık makinesinde alüminyum mutfak eşyalarının yıkanması kesinlikle yasaktır. Birkaç yıl önce yapılan tencere, tuz ve alkali ile tepkimeye girdiğinde bozulmaya başlayacaktır. Yeni ürünler kararır ve donuklaşır.
- Mikrodalga fırında birçok yemeğin çalıştırılamamasına rağmen, alüminyumdan yapılmış mutfak eşyaları bir istisnadır. Ayrıca fırında pişirmek ve pişirmek için de kullanılabilir. Hazırlanan yemekler lezzetli ve besleyicidir.
- Alüminyum pişirme kabı, endüksiyonlu ocaklar için uygun değildir.
Alüminyum yemekleri seçerken, çeşitli üreticilerin ürünlerini karşılaştırmanız gerekir. Ünlü marka için fazla ödeme yapmayın. Genellikle, daha az bilinen firmaların ürünleri daha düşük maliyetli iken kalitesinden düşük değildir. Doğru çalışma ve dikkatli bakım, emniyet ve uzun ömür için anahtar olacaktır.
Yorumunuzu Bırakın