Düdüklü tencere çalışma prensibi

Bir düdüklü tencere, uzun ve zahmetli bir pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran bir çeşit “akıllı” tavadır. Pişirme süresini önemli ölçüde azaltmanıza ve en zorlu ürünleri en hassas yemeklere dönüştürmenize olanak tanır. İçinde çorbalar, garnitürler, etler, tatlılar pişirebilirsiniz. Kapalı bir tava hava ile teması sınırlar ve ürünlerin oksidasyon sürecini azaltır, böylece bitmiş tabaktaki vitaminleri, aromayı, rengi ve tadı mümkün olduğunca korur.

İlk düdüklü tencere 17. yüzyılda icat edildi, atalarımız onları başarıyla kullandı. Modern cihazların ileriye doğru adım atmasına rağmen, muhtemelen yanlış kullanıldığı zaman ortaya çıkabilecek problemler nedeniyle, birçok insan içlerinde yemek yapmaktan kaçınmaktadır. Endişelenemezsiniz - mevcut modellerde güvenlik ilk sıradadır, yalnızca basit güvenlik önlemlerini öğrenmeniz gerekir.Düdüklü tencerenin çalışma prensibi birçok değişikliğe rağmen korunmuştur.

Çalışma prensibi

Modern cihaz, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağı ve içindeki basıncı ayarlayan valfleri olan özel bir tavadır. Isıtıldığında, kapalı kabı terk etmeyen ve kaynama noktasının yaklaşık 120 dereceye yükseldiği iç basıncı artıran buhar oluşur. Bu, yiyeceklerin daha hızlı pişirmelerini sağlar.

Maksimum basınçta, buharın çıkmasına izin veren valfler çalıştırılır. Genellikle cihaz, çalışan ve acil durum valfleriyle donatılmıştır. Geleneksel bir ocakta kullanılması amaçlanan cihazlara ek olarak, ısıtma elemanları ve bir kontrol paneli ile donatılmış otonom elektrikli düdüklü tencere de üretirler.

Bir düdüklü tencere nasıl kullanılır

Tüm malzemeleri tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra kapağı sıkıca kapatıp ocağa koymanız gerekir. Pişirme süresi, sıvının kaynadığı andan itibaren sayılmalıdır. Bu, vanalardan veya özel sensörlerden çıkan buharı söyleyecektir. Tavanın altındaki ısıtma azaltılmalıdır.

Önemli! Çok yüksek sıcaklıkta yemek yapmayın. Bu pişirme işlemini hızlandırmaz, ancak cihazın aşırı yüklenmesine neden olur.

İşlemin sonunda, ısıyı kapatmanız ve kapağı açmadan tavayı buhardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için vanayı önce yavaş bırakma, sonra hızlı şekilde istenen konuma ayarlayın. Buhar 5 ila 20 dakika sürebilir.

Hızlı soğutma için vanalara temas etmekten kaçınarak kapağa soğuk su akışı yönlendirebilirsiniz. Tavada basınç korunurken çanak pişirmeye devam eder. Kullanımdan sonra, düdüklü tencere, özellikle kapaktaki jant ve contalar iyice durulanmalıdır, böylece sıkışmış artıklar sızdırmazlığı ihlal etmez.

Uyarı! Bu sırada hazırlık derecesi kontrol edilemediğinden, pişirme süresini hesaplamanız veya düdüklü tencereler için tarifler kullanmanız önerilir. Ayrıca, sıvının pratikte kaynamadığını ve geleneksel bir tavadan daha azını gerektirdiği akılda tutulmalıdır.

Ne yapılamaz

Önlemleri unutursanız, pişirme işlemi tatsız sürprizlere dönüşebilir, çünkü düdüklü tencerenin prensibi buharın oluşumu ve tava içindeki basınç artışı ile ilişkilidir. Basit kuralları hatırlamanız gerekir:

1. Tavada sıvı olması gerekir, minimum miktarı 0,5 litredir.
2. Depoyu 2 / 3'ten daha fazla dolduramazsınız, kalan alan buharla doldurulur. Tipik olarak, kazanın izin verilen maksimum hacim için bir etiketi vardır.
3. Valf buhar çıkarmaya devam ederse kapağı açmayın. Çıkarken dursa bile, kendinizi buharla yakmamak için özen gösterilmelidir.
4. Valf tıkanabileceğinden aşırı köpüklenmeye neden olan yiyecekleri (bazı tür tahıllar, sebzeler, meyveler) pişirmeyin. Et suyunu geleneksel bir kapakla kaynatın ve önce köpüğü çıkarın.
5. Lastik contalar da dahil olmak üzere kusur ve çatlakların bulunduğu bir düdüklü tencere kullanmayın.
6. Pişmiş yiyeceklerin bir düdüklü tencerede saklanması ve tekrar ısıtılması önerilmez, başka bir kaba aktarılmalıdır.

Şu anda, tanınmış ev aletleri markaları, düdüklü tencere işlevine sahip çok pişiriciler üretmektedir. Bu tür cihazlar herhangi bir mutfakta mükemmel yardımcı olabilir.