Mutfak cihazlarının gelişimi hala durmuyor ve son zamanlarda, ev aletleri arasında hızla popülerlik kazanan modern modeller ortaya çıktı. İndüksiyon ocaklarından bahsediyoruz.
İndüksiyon akımı gibi fiziksel olaylara dayanarak çalışan bir cihazın ne olduğunu daha ayrıntılı olarak inceleyelim.
İndüksiyonlu ocak çeşitleri
Bu tür bir panel geçen yüzyılın 80'lerinde mutfağa geldi. Şu anda, ilk ticari tasarımlar AEG markası altında ortaya çıktı. Maliyetleri çok yüksekti. Ayrıca, alıcılar geleneksel, tanınmış ve güvenilir sobaları terk etmeye hazır değildi. Bu nedenle, yeni yüzeyler oldukça kayıtsızca karşılandı.
Ancak, yavaş yavaş indüksiyon agrega hayranları gittikçe daha fazla hale geldi. Bu tür pişirme cihazları artık mutfakta nadir değildir. Birçok ev hanımı onları kullanma konusunda kendi deneyimlerine sahiptir.
Günümüzde ticaret teklifleri çeşitli indüksiyon panelleri. 
- Fırın ile komple. Bu oluşan bir soba iki parçadan: indüksiyon ocağı ve fırın.
- Kombine aletler. Bu tür cihazlarda birkaç farklı brülör vardır. Bazı cihazlarda işleyiş prensibi birleştirilir. Örneğin, panelde dört brülörün ikisi, indüksiyon ve ikisi geleneksel elektrik.
- Çok brülörlü ocak. Bu uygun tezgahın içine kolayca yerleştirilebilir. Sahibinin isteği üzerine doğrudan yüzeyin altına yerleştirilmiş bir fırınla birleştirilebilir. Ancak bu tek seçenek değil, çünkü tezgahın altındaki yer, çekmeceler tarafından alınabilir. Her zaman el altında farklı mutfak eşyaları olacaktır.
- Ayrıca bir brülörlü küçük fayans. Onlar mobiliteleri ile rahat. Tek bir yer aramaları gerekli değildir, çünkü böyle bir döşemenin yeniden düzenlenmesi kolaydır. O da ulaşım için uygunhatta bir iş gezisinde veya seyahatinizde yanınıza alabilirsiniz.
İndüksiyon ocak düzenleme
Tasarım bu elemanlardan oluşur.
- yatay yüzeyBüyüklüğü, içindeki brülör sayısına bağlıdır. Yüzey, yapının işleyişi için uygun olan ve iç mekanda ilginç bir ayrıntı haline gelen cam seramikten yapılmıştır.
- İndüksiyon bobinlericihazın çalışmasını sağlamak.
- Kontrol ünitesi.
Çalışma prensibi
Cihazın çalışması elektromanyetik indüksiyonun özelliklerine dayanır.yani, manyetik akımdaki bir değişiklik nedeniyle kapalı bir devrede bir elektrik akımının ortaya çıkmasıdır.
bilgi. Bu fiziksel fenomen, 1831'de İngiliz M. Faraday tarafından keşfedildi.
Günlük kullandığımız elektrikli aletlerin çoğu bir transformatöre sahiptir.
İndüksiyon fırın, aslında, aynı trafo. Cihazın eylem şeması basittir. Cam-seramik yüzey, elektrik akımının hareketini sağlayan bobini gizler. Sıklığı 20 ila 60 kHz'dir.
Bir indüksiyon bobini birincil bobindir, bunun içinde veya bu yemeğin hazırlandığı bir tencere, tava veya diğer kaplar ikincil hale gelir.
Çanağın tabanına bir endüksiyon akımı uygulandığında, ısınır. Buna göre, içerikleri de ısıtılır.
Önemli! Endüksiyon ocaklarının özelliği, tencere tavaların ısıtılmasıdır. Ve ısıtma elemanının üstünde ve bulaşıkların altında bulunan yüzey sıcaklığı da biraz değişiyor.
dolayısıyla, endüksiyon akımları ile ısıtıldığında, ısı kaybı en aza indirilir..
Dikkat çekici değişiklikler, bulaşıkları ısıtmak için harcanan zamanla da görülür. Isıtma hızı açısından, endüksiyon yapıları diğer cihazların gösterdiği sonuçlardan daha üstündür..
Kalite İşleyişi Koşulu
İndüksiyonlu mutfak panellerinin kaliteli çalışması ferromanyetik pişirme kabı kullanılarak sağlanır.
Bu gibi tavalar ve tavalar metal olabilir. ancak Sadece bir mıknatısın hareketine cevap veren bir metal uygundur. Bu nedenle, bazı özel yemekler aramak gerekli değildir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için, iyi eski dökme demir tavalar gibi normal yemeklerin kullanılması yeterlidir. Emaye kapları bile kullanmak mümkündür, ancak bir şartla mıknatıs çekmeli.
Önemli! Porselen, cam ve diğer malzemelerden yapılmış çanak çömlekler indüksiyon paneli için uygun değildir.
Tencere Gereksinimleri
Sıradan yemekler kullanırken, bazı parametrelerle eşleşmesini sağlamalısınız.
- Altta minimum çap 120 mm'den az olmamalıdır.
- Sahip olan yemekleri kullanabilirsiniz. alt kalınlığı 2 ila 6 mm.
- İndüksiyon panellerinde kullanılmak üzere özel olarak yapılmış tencere özel işaretleme. Ürünün dibine uygulanır.
Her üretici bu yemekleri kendi kurallarına göre etiketler. ancak Bir indüksiyon fırınında pişirilebileceğinin bir göstergesi kullanım kılavuzunda bulunabilir..
Özel yapım yemeklerin maliyeti, geleneksel yemeklerin maliyetini aşabilir ve markaya bağlıdır. Özel yemek yapımında yer alan birçok firma var.
Liderler arasında markalar Almanya'dan Fissler ve Wollve. Kataloglarında sadece tava değil. Mangallar ve diğer mutfak eşyaları da popülerdir. Elde üretilen bazı ürünler, seramik kaplamalı, 10 mm kalınlığında bir kasaya sahiptir.
Almanya, bu tür ürünlerin üretiminde uzmanlaşmış tek ülke değil. Diğer Avrupa ülkeleri tarafından serbest bırakılırlar - Finlandiya, Fransa ve diğerleri. Burada üretilen ürünler biraz daha düşüktür, fakat aynı zamanda iyi kalitededir.
İndüksiyon ocakları ve diğer pişirme cihazlarının karşılaştırılması
İndüksiyon üniteleri, diğer cihazlardan farklı fiziksel prensipler kullanan ileri teknoloji cihazlardır. İndüksiyon akımı, tüketiciler için yemek pişirme konusunda yeni ufuklar açıyor ve bu süreci tamamen kontrol etmenize olanak sağlıyor.
Farklar
Prensip olarak tüm mesele
Farklı pişirme cihazları arasındaki temel fark, çalışma prensibi ile ilgilidir.
Gaz ünitelerine uzun süre dayanmayacağız. Burada farklar açıktır: cihazın çalıştığı için farklı yakıt türlerindedir.
Bu konuda elektrikli sobalar, görünüşte, fark yok, benzerlikler var. Aslında, bu tasarımlarda her şey elektriğe dayanıyor. Ancak yine de bir fark var!
Elektrikli soba açıldığında ısınır ayarlanan ısıtma sıcaklığına sonra cihazın sıcak yüzeyi ısıyı bulaşıklara aktarır ve böylece kabı ve içeriğini ısıtır.
İndüksiyon ocak p'yi oluşturan manyetik akımları aktive eder.tencere veya tavaların ısınmasına neden olur, ancak panel sıcaklığını değiştirmez.
Etki
Farklı cihazlar kullanmanın etkinliğini karşılaştırın.
Isıtma verimliliği:
- cam seramikli elektrikli ocak -% 50-60;
- gaz sobası -% 60-65;
- indüksiyon paneli -% 90.
İndüksiyon cihazlarının artıları ve eksileri
Haysiyet
İndüksiyon cihazlarının şüphesiz avantajları aşağıdakileri içerir.
- Isıtma hızında artış. Çalıştırma sırasında, bulaşıklar ve ürünler ısıtılır, panelin kendisi ise pratik olarak ısıtılmaz.
- Enerji tasarrufu. Bu mutfak tekniğinin temelini oluşturan fiziksel prensipler, yiyecekleri minimum enerji tüketimi ile pişirmeyi mümkün kılar. Bunun nedeni, enerjinin manyetik bir alan oluşturmak için harcanmasıdır. Spirali ısıtmak gerekli değildir.
- Artan güvenlik indüksiyon mutfak eşyaları. Ah onun yüzeyi kendini yakman imkansız. Böyle bir cihazın çalışması, uzun bir süre boyunca bir brülör olsa bile, güneş yanığı oluşumunu ortadan kaldırır. Yemek pişirilir ve ocak kapatılır kapatılmaz, sıcak olmayacak, sıcak olacaktır.
- Otomatik kapanma. Soba, yüzeyindeki tabakların varlığını bağımsız olarak algılar ve otomatik olarak kapanır.
Eksiklikler
Adil olmak gerekirse, böyle bir panelin hatasız olmadığı belirtilmelidir.
- Bazı tüketiciler için, yeni tipte bir mutfak ekipmanına karşı dikkatli davranmak, bir indüksiyon ocağında pişirmenin ocağın özel kapların kullanılmasını gerektirir. Bazı ferromanyetik özelliklere sahip olması gerekir. Ve alüminyum veya camdan yapılmış yemekler kullanılmamalıdır.
- Bu sınıfın tekniği ısrarla Metalden yapılmış ev aletlerinin yanına monte edilmesi önerilmez.
- Bu cihazların paneli saygı gerektirir. Üzerine düşen bir kapak veya bıçak çatlamaya neden olabilir. Tabağa bulaşıkları da dikkatlice yerleştirin, çünkü aksi halde plaka kırılabilir.
- Ancak bu ev cihazının en önemli dezavantajı yüksek maliyet diğer prensiplerde çalışan levhalarla karşılaştırıldığında.
Hangi indüksiyon panelini seçmelisiniz
Ülkemiz pazarında bu tür plakaların geniş bir seçimi yoktur.
Ancak yine de, AEG-Electrolux endişesinin sağladığı modellere odaklanabilirsiniz. Görünüşe göre, bu şirketin ürünleri, cam seramik yüzeye sahip geleneksel bir elektrikli ocaktan çok farklı değildir.
2018 sonbaharından itibaren maliyeti 30 bin ruble içerisindedir. tamamen işlevsel bir mutfak aletleridir. Bu modelin sıcak plakaları merkezde 100 dereceye, kenarlar boyunca 40 dereceye kadar ısıtılır.
Pazarımızda başka firma yok.
Yorumunuzu Bırakın