İndüksiyon fırınının artıları ve eksileri

Herhangi bir ev hanımının günlük pişirme işlemini en rahat ve en hızlı şekilde yapması çok önemlidir. Modern teknoloji sayesinde, yemek pişirmek için indüksiyon ocakları piyasada göründü. Son yıllarda, kendilerini bu tür ev aletlerinin diğer çeşitlerinden ayıran özelliklerinden dolayı büyük popülerlik kazandılar.

İndüksiyon fırın nedir

Bu, yüksek frekanslı bir elektromanyetik alan tarafından oluşturulan ve 20-100 kHz frekansa sahip indüklenen girdap akımlarının işleyişi nedeniyle bulaşıkları özel bir alaşımdan ısıtan bir cihazdır.

Çalışma prensibi

Dışarıdan, bu tür bir ocak, pürüzsüz cam-seramik yüzeye sahip sobalarda çok yaygındır. Ancak aynı zamanda, bir ısıtma bandı elemanı yerine içeride bir elektromanyetik bobin bulunur. Bir akımı geçirir, böylelikle tankın içinde indüklenen kendi akımlarının etkisi altında bir alan oluşturur. Isıtma fonksiyonunu gerçekleştirmek için yüksek frekansta olmaları gerekir (hızlı bir şekilde yön değiştir). Akım bulaşıkların dibine nüfuz eden kuvvet çizgileri tarafından yönlendirilir. Isıtma bu akımdan kaynaklanmaktadır. Bu, böyle bir sobanın ana ayırt edici özelliği olarak kabul edilir, çünkü çalışma özellikleri sayesinde ocak pişirme sırasında ısınmaz.

YARDIM! Isıtma oldukça hızlı gerçekleşir ve minimum enerji tüketimi sağladığından bu çok büyük bir artıdır.

Cihaz

Böyle bir cihazın tasarımı oldukça basittir:

• mahfaza;
• elektromanyetik bobin;
• çevirici;
• mikrodenetleyici üzerindeki kontrol kartı;
• cam-seramik panel;
• hayranıyım

İndüksiyon fırın Artıları

Etki

Bu tür sobanın işleyişinin özellikleri nedeniyle, ısıtma sırasındaki etkinliği% 90'dır; bu, gaz (% 60) cam-seramik (% 50'den az) ve elektrik (% 30) analoglarına kıyasla önemli ölçüde yüksektir. Ayrıca, gelişmiş modellerde birçok farklı çalışma modu ve geniş bir güç aralığı vardır. Çoğu durumda, 16 mod yeterlidir. Bu, bir yemeğin hazırlanması için en uygun koşulları hızlıca, zorluk çekmeden seçmenizi sağlar. Bu tür bir cihazdaki sıcaklık, bir dereceye kadar kesin olarak ayarlanabilir ve değişimi anında gerçekleşir.

Enerji tasarrufu

Bu tür modellerin, örneğin elektrikli sobalarla karşılaştırılması durumunda, endüksiyon ocakları kullanıldığında enerji tüketimi neredeyse 1,5 kat daha azdır. Ayrıca, daha yüksek bir ısıtma oranı ile karakterize edilir. Bir ısıtma aşamasının olmayışı nedeniyle, ısı doğrudan ısıtılan tabakların dibine aktarılır. Örneğin, bir indüksiyon ocağındaki bir tencereye su kaynatın, normal bir gazdan 3 kat daha hızlı çıkacaktır.

Anında ısıtma

Bulaşıkların içeriği, indüksiyon ocağı açıldığında hemen ısınmaya başlar. Bu işlemde, ısıtma elemanını ve bulaşıkların kendilerini ısıtmak için çok zaman harcayan bir maliyet yoktur.

Kolay bakım

Bu tip bir cihazın bakımı çok basittir - minimum zaman alır. Bulaşıkları ocaktan çıkardıktan sonra hemen hemen nemli bir bezle silebilirsiniz. Ocağın düzgünlüğü nedeniyle üzerinde kir birikmez. Yiyecekler brülöre girdiğinde, duman ve yanmış yiyecek artıkları oluşmaz, çünkü ısınmaz. Böyle bir ocağı özel bir sprey ve yumuşak bir sünger kullanarak temizleyebilirsiniz.

Otomatik aç ve kapat

Bir endüksiyon ocağının eklenmesi sadece üzerine manyetik özelliklere sahip tabaklar yerleştirildiğinde gerçekleşir. Bu tür yemekler brülörden çıkarıldığında, soba otomatik olarak kapanacaktır.

Eksileri İndüksiyon Paneli

Bugün en popüler ocakta sakıncaları var.

Yüksek maliyet

Bu tür cihazların maliyeti, geleneksel pişirme yüzeylerinin maliyetinden önemli ölçüde yüksek iken. Ancak durum iyiye doğru yavaş yavaş değişmeye başlıyor. Son yıllarda modern ev aletlerinin üreticileri, alıcılara indüksiyon ocakları için daha uygun fiyatlı seçenekler sunmaya başlıyor.

Elektromanyetik radyasyonun zararlı etkileri

Bu durumda, insanlar için özel bir tehlike yoktur. Endüksiyon ocağının çalışması sırasında üretilen girdap akımları bu cihazın mahfazası ile lokal olarak sınırlandırılmıştır. Bununla birlikte, pişirme sırasında vücut parçalarının bu tür bir ocakla sürekli temas halinde olmamasına dikkat edilmelidir. En uygun güvenli mesafe 0,5 metre, kabul edilebilir - 30 cm'dir.

Artan sofra gereksinimleri

Bu tip soba manyetik etkileşim yöntemini kullandığından, özel işlemlere ve belirli bir pişirme kabına ihtiyaç duyuyorlar. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için yalnızca ferromanyetik özelliklere sahip tencere kullanılabilir.

YARDIM! Pişirme kabının, bir endüksiyon ocağında sonraki kullanım için gerekli özelliklere sahip olup olmadığını kontrol etmek için, sözde manyetik bir test gerçekleştirilebilir. Bunu yapmak için, bir mıknatıs alıp yüzeyinin seçilen tabakları çekip çekmeyeceğini kontrol etmeniz gerekir. Mıknatıs iyi yapışırsa, bu tür yemekler bu amaçlar için idealdir.

Bir indüksiyon ocağında pişirme yaparken, alüminyum veya bakır kaplara izin verilmez. Cam, porselen ve seramik ürünler de bu amaç için uygun değildir. Emaye kapları, dökme demir tavalar ve paslanmaz çelik ürünler kullanabilirsiniz:

1. Tencere tabanının tabanı en az 12 cm olmalıdır, bu yakıcı ile gerekli temas alanını sağlayacaktır, çünkü tencere veya tava, brülör yüzeyinin% 70'inden azını kaplarsa, endüksiyonlu ocak ısıtma yapmaz. Ürünün tabanının kalınlığı 2 ila 6 mm arasında olmalıdır.
2. Bir indüksiyonlu ocak için pişirme kabı seçerken, işaretlemeye dikkat etmeniz önerilir. Çoğu durumda üreticiler özel karakterleri kullanarak müşterileri bulaşıkların ferromanyetik özellikleri hakkında bilgilendirmeye çalışırlar.

Kullanılan pişirme kabı düz olmayan bir tabana sahipse, ancak orta alanda bir yükselme varsa, pişirme sırasında bu tür bir cihazda belirgin bir ses görünebilir.

İndüksiyon Paneli Seçim Kriterleri

Bu tip bir ev aletinin seçimi oldukça karmaşık bir işlemdir. Daha sonra hazırlanan yiyeceklerin kalitesi, ne kadar rasyonel yapıldığına doğrudan bağlı olacaktır. Doğru seçimi yapmak için aşağıdaki özelliklere odaklanmanız önerilir.

1. Yönetim türü. Bir kaydırıcı, bir sensör ve bir manyetik anahtar olabilir. En uygun fiyat-kalite oranı dokunmatik panel tarafından sağlanmaktadır. Bu durumda, ocak üzerinde düğme, düğme veya anahtar bulunmayacaktır. Kaydırıcının kullanımı da oldukça kolaydır, ancak maliyeti biraz daha yüksektir. Son zamanlarda, manyetik anahtarlar daha az yaygınlaşıyor.
2. Brülörlerin büyüklüğü ve sayısı. Öncelikle pişirme için gerekli bölgelerin sayısını ve boyutunu belirlemelisiniz. Örneğin, bir kır evi için iki brülörlü bir indüksiyon ocağı yeterli olacaktır ve bir daire için dört halkalı bir model satın almak daha iyidir. Aile ne kadar büyük olursa, brülör sayısı o kadar fazla olmalıdır. Isıtma bölgelerinin büyüklüğü de büyük önem taşımaktadır.
3. Enerji sınıfı Çalışma sırasında minimum enerji tüketimini sağlamak için, "A" veya "A +" enerji tüketim sınıfına ait modelleri seçmeniz önerilir.
4. Çok yönlülük. Bir kombinasyon tipi ocak satın alabilirsiniz. Bu tür bir sobanın içindeki brülörlerin yarısı gazdır, gerisi indüksiyondur. Birçok insan için bu seçenek genellikle en uygun hale gelir.
5. Isıtma bölgeleri İndüksiyon ocaklarının belirli bir kısmı genişletilebilirliği olan ısıtma bölgeleriyle donatılmıştır. Bu özellik pişirme sürecinde daha etkileyici boyutta tabaklar kullanmanızı sağlar.
6. Timer. Varlığı, gerekli pişirme süresini ayarlayabilmeyi ve ardından cihazın belirli bir ses sinyali vermesini sağlar. Ek olarak, zamanlayıcıyı kullanarak, yalnızca ocağın çalışmayı bıraktığı zamanı ve ses sinyalinin süresini değil, aynı zamanda ısıtma bölgelerini kapatma prosedürünü de kolayca programlayabilirsiniz.
7. Yoğun ısıtma fonksiyonu Aynı zamanda "güçlendirici" olarak da adlandırılır ve örneğin suyu çok hızlı bir şekilde kaynatmanız gerektiğinde bazen çok yararlıdır. Bu işlevi kullanmak, bir ısıtma bölgesinin gücünü anında diğerine aktarmanıza olanak tanır.
8. Belirli bir süre için ısı tutma işlevi. Farklı zamanlarda eve dönen aile üyeleri için pişmiş yemeklerin sıcak tutulması gerektiğinde çok kullanışlıdır.
9. Çocuk koruma. Ailenin küçük çocukları varsa, yanık riskini önlemek için, düğmeleri kilitleme özelliğine sahip, daha yüksek güvenlik seviyesine sahip yenilikçi modelleri tercih etmek daha iyidir.

Modern piyasaya sunulan indüksiyon ocakları, gaz ve elektrikli modellerin avantajlarını birleştiriyor. Ekonomik, güvenli ve hijyeniktirler. Bu tür cihazların fiyatı normalden daha yüksek olmasına rağmen, bu finansal maliyetler oldukça hızlı bir şekilde karşılanacaktır ve indüksiyon ocağı, en sevdiğiniz yemekleri hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve daha kolay hale getirecektir.