İndüksiyon ocağı, birkaç yıl önce satışa sunulan mutfak aletleri teknolojisinde nispeten yeni bir çözümdür. Çalışma prensibi yüksek frekanslı ısıtma özelliğiyle ilişkilidir, metal kapların bir bobin kullanılarak manyetik yüksek frekanslı alan tarafından oluşturulan indüklenen girdap akımları ile ısıtılmasıyla sağlanır. 1980'de yeni bir teklif geliştiren Alman AEG ekibi idi, ancak bu mallarla piyasayı ele geçirmek mümkün değildi.
Küresel satış istatistiklerine göre, bugün Avrupa ülkelerinde alıcıların daha çok endüksiyon tercih etmeleri dikkat çekici. Rusya'da, bu rakam hala çok düşük ve gaz ve elektrikli fırınlar satış liderleri olmaya devam ediyor.
Şekerleme
Daha önce de söylediğimiz gibi, yüksek frekanslı model diğer yerleşik cam seramik fırınlar gibi şık ve modern görünüyor. Avantajları, pürüzsüz bir yüzey ve ısıtma elemanlarının bulunmamasıdır. Elektromanyetik bir alan oluşturan dahili elektromanyetik bobinleri içerir. Bu, bulaşıkların dibinin ısınmasına yol açan akımların yönlendirmesini sağlar. Açık panelde hiçbir şey yoksa, ısıtma olmaz.
Cihazın yüzeyinin ısınmaması, her şeyden önce güvenli olduğu için çok önemli bir kalitedir.
Püskürtme, damlama, kaçak yulaf lapası ve yüzeye çarpan dinlenme yanmaz, çünkü tavayı çıkarmak ve kiri bir bezle silmek yeterlidir ve fırın yüzeyiniz yeniden temizlenir.
Yüzeydeki küçük nesneler ısınmaz, bu yüzden sakince bıçağı koyun, pişirme sırasında ocağa kaşık koyun ve yanmaktan korkmayın.
Elektrik versiyonuyla karşılaştırıldığında (yüzeyin kendisini ısıtmak yerine, tava tabanındaki manyetik alanın etkisiyle) elektrik tüketiminde önemli tasarruflar elde edilmesi çok önemlidir.
Panelin kendisi ısınmadığından, bu odada bir elektrikli cihaz seçerken çok önemli bir nokta haline gelen mutfak odasında neredeyse hiç bir tıkanıklık yoktur.
Kontrol programı ayarları neredeyse sınırsızdır, sıcaklığı bir dereceye kadar ayarlayabilirsiniz, bu da bazı yemekleri pişirmek için çok önemlidir.
Isınma, diğer ocak türlerinden çok daha hızlıdır. Eşsiz bir artı sayılabilecek zamandan ve enerjiden tasarruf edilebilir. Sobanın yanında daha az zaman kalacak ve ailenizle daha çok zaman geçireceksiniz.
Cihazın teknolojisi göz önüne alındığında, mobil kullanım için uygun, taşınabilir yapılır. Bu tür bir ocağı kır evine veya kır evine götürmek oldukça mümkündür.
Eksileri
Çok sayıda avantaja rağmen, dezavantajlar var.
Manyetik alanın çalışmasının özelliği pişirme sırasında belirli bir gürültünün ortaya çıkması gerçeğiyle ifade edilir. Bazıları için, bu belirli bir tahriş edici değildir, ancak diğer tüm plakaların gürültüsü olmadığı için herkes alışmaz.
Tabakların yarıçapı 6 santimetreden az olmuyorsa ısıtma gerçekleşmez, bu aynı zamanda pişirme sırasında da sorun yaratır (örneğin, Türklerdeki doğal kahve).
Ağır ve keskin nesnelere maruz kaldığında hiç kimsenin cam seramikleri kırılganlığını arttırmadığı unutulmamalıdır.
Pişirmenin elektrikle indüksiyon prensibi, yalnızca bu tür sobalar için önerilen tencereleri seçerken özel malzemelerin kullanılmasını gerektirir; bu, ek maliyetler de getirir. Örneğin, tava özel bir mıknatıslanabilir metalden yapılmalıdır.
Ayrıca, mutfakta endüktif ekipman takarken bu gereksinimleri göz önünde bulundurmak gerekir. Bobinler çalışma sırasında çok ısındığından, onları sürekli olarak fanlar ile üflemeye gerek vardır ve hava ısı değiş tokuşuna ihtiyaçları vardır. Havanın iyi ısı transferi için, panelin altındaki alan yaklaşık 6-10 santimetredir.
Metal nesnelerin panellerin altında saklanması da önerilmez. İndüksiyon alanı kılavuzu, elektronik aksamı ve kalp pillerini olumsuz yönde etkiler.
Buzdolapları, fırınlar, mikrodalga fırınlar vb. İle yakın monte edilmeleri önerilmez. Bu, mutfak ekipmanlarının dağıtımında önemli bir sakınca yaratır ve bazı durumlarda tamamen imkansız hale getirir.
Bir başka önemli eksi var - oldukça pahalılar.
Böyle bir soba sağlığa zararlı mıdır?
Yüksek frekanslı ekipmanın tehlikeleri hakkında tartışmalar devam etmektedir. Üreticilerin (ürün pasaportunda belirtilenlerin yanı sıra bu tür sobalara iliştirilmiş destek sertifikalarının da belirtildiği şekilde), fırının işletimi tarafından oluşturulan indüksiyon alanından gelen radyasyondan insan sağlığına zararı yoktur! Ve kesinlikle böyle bir indüksiyon radyasyonundan modern bir cep telefonundan daha fazla zararı yoktur.
Bazı kısıtlamalar olsa da, örneğin, kalp pili kullanan kişilerin kullanılması tavsiye edilmez veya çalışan bir cihazdan en fazla yarım metre uzakta bulunmaları gerekir.
Yiyecek hazırlamanın üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu doğrulanmamıştır. Daha çok, prensiplerin anlaşılmamasına dayanan insan uyarısıdır. Üreticiler en son modelleri geliştirmiş olsalar da, şimdi manyetik alan 30 santimetreden fazla değildir. Bu önceki modellerden çok daha küçük.
Sonuç
Yukarıdakileri özetleyerek, şunu güvenle söyleyebiliriz:
- İndüksiyon ocak, diğerleri gibi, hem olumlu hem de olumsuz taraflara sahiptir.
- Ancak genel olarak, böyle bir sobanın günlük kullanım için uygun ve güvenli olduğu düşünülebilir.
- Bu tür mutfak ekipmanlarının artan maliyetine rağmen, ne kadar çok çalışırsanız o kadar tasarruf edersiniz.
- İnsan vücudu üzerinde zararlı etkilerin bulunmadığı kanıtlanmıştır. Ancak cihazın pasaportunda belirtilen kısıtlamalar olduğunu unutmayın! Bu, vücutlarında kalp pili olan insanlar için geçerlidir. Bu ekipmanın satıcıları kesinlikle bundan bahsetmelidir.
dezavantajları: artan pişirme gürültüsü, yüksek maliyet, yüzeyin kendisinin kırılganlığı, pişirme özellikleri, özel yemeklerin kullanımı, vb., böyle bir kazanımı reddetmek kadar önemli değildir.
İndüksiyon ocağı, yüksek işlevselliği ve pişirme hızı göz önüne alındığında, her zaman alıcılarını bulacaktır. Ve en sevdiğiniz yemekleri yaratırken size sadece büyük zevk verecektir!
Yorumunuzu Bırakın