Modern bir insanın hayatı o kadar zengin ve hızlı ki, yemek pişirmek için fazla zaman harcamak istemezsiniz. Artık indüksiyon ocaklarının günlük hayatımıza girmesiyle, akşam yemeğini 15-20 dakika daha hızlı pişirebilirsiniz. Ana şey doğru kapları kullanmaktır. Pek çoğu, tava ve tencere satın almanın yüksek maliyetini göstererek, indüksiyon ocaklarına geçmek istemiyor. Ama bu çok mu karmaşık? Ve mevcut eşyaları yeni bir şey edinmeden kullanmak mümkün müdür?
Endüksiyonlu pişiricilerin bir özelliği, tabakların tabanını ısıtmaları ve yüzeylerinin soğuk kalmasıdır. Her şey elektromanyetik indüksiyonla açıklanmaktadır. Kasanın içinde, bir ısıtma elemanı yerine, akımı geçen ve bir alan oluşturan manyetik bir bobin var. Akıntıları yakalayan özel bir yüzeye sahip yemekler içeri girdiğinde ısınır. Bu amaçla normal bir tencere veya tava kullanırsanız, fayans çalışmayacak veya bulaşıkların yüzeyi soğuk kalacaktır.
Mağazalarda ferromanyetik malzemeden mamul ürünler özel simgeler veya yazılar ile işaretlenmiştir. Kalitesini bir mıknatısla kontrol edebilirsiniz. Yüzeye getirin ve eğer mıknatıs birleştirirse, o zaman mal satın alabilirsiniz.
Malzeme
Endüksiyon ocakları için ürünlerin imalatında mıknatıslanma kabiliyetine sahip malzemeler kullanılır. Bu, dökme demir, paslanmaz çelik, alüminyumdur ve alt alanda geliştirilmiş bir kaplamaya sahiptir. Cam, bakır, sıradan alüminyum veya seramik çalışmayacak.
Bu tür bulaşıklar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ancak paslanmayı önlemek için dökme demir seçeneklerinin iyice kuruması daha iyidir.
ÖNEMLİ! Ya uygun bir yemek yoksa, ama yenisini almak istemiyorsam? Sobanın üzerine yerleştirilmiş özel bir verici satın alabilirsiniz ve üzerine normal yemekler yerleştirilir. Bununla birlikte eksi, pişirme zamanının artmasıdır. Ancak bir tencere veya su ısıtıcısı satın almak için tasarruf edebilirsiniz.
çap
Çoğu kiremit modelinin minimum çapı vardır. Eğer yemekler belli bir değerden azsa, teknik onu “görmeyecek”. Belirtilen çapın aşılması aynı zamanda bulaşıkların bir kısmının ısınmamasına neden olacaktır, çünkü manyetik alanın yayılmadığı soğuk bir yüzey üzerinde durmaktadır. Bu nedenle, bazı Türkler, indüksiyonla mağlup edilmiş materyallerden yapılmış kahve ya da kepçeler yapmak için minyatür boyutlarından dolayı hala uygun olmayacaktır. Yeni şeyler alırken bunu göz önüne almak önemlidir.
Çoğu zaman, minimum çap 12 cm'dir, yaklaşık 500-600 ml hacimli bir kova için yaklaşık aynı boyuttadır.
Alt kalınlığı
Bu parametre de önemlidir, çünkü çok ince bir taban sıcaklığın etkisi altında deforme olur. En uygun gösterge 2-6 mm'dir. Alt kısımda hiçbir kabartma olmamalıdır, çünkü bulaşıkların yüzeye sıkıca oturması daha iyi ısı transferi için önemlidir.
Birkaç malzeme ve üreticinin karşılaştırılması
Bugün piyasada indüksiyonlu pişiriciler için uygun olan ferromanyetik malzemelerden yapılmış birçok pişirme kabı modeli vardır:
- en popüler Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
- yavaş yavaş ün kazanıyor - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- yerli markalar - Gurme, Mentar, Neva-Metal.
Geniş bir ürün yelpazesine Tefal sahiptir. Uygun fiyatlarla, marka paslanmaz çelikten veya gelişmiş alüminyumdan yapılmış yemekler bulabilir. Yüksek dayanıklılık göstergeleri ile karakterize edilen çelik ve bakır alaşımı temelinde üretilen DeBuyer ürünleri daha pahalı olacaktır.
Seçimleri için malzeme ve öneriler gelince, burada aşağıdaki ipuçlarını verebilir:
- Paslanmaz çelik bir bütçe seçeneğidir. Bu gibi yemeklerde taban kalınlığı en az 2 mm olmalıdır.
- Dökme demir, bektaşi üzümü veya püresi pişirebileceğiniz bir kazan için mükemmel bir malzemedir. Bununla birlikte, bu metalin büyük bir ağırlığı vardır ve hassas panel çatlayabilir. Dökme demir tavalar, yivli altlıkları nedeniyle, ocak ile iyi temas etmeyebilir.
- Emaye ürünler - iyi görünüyorsun ve bir indüksiyon ocağı kullanarak yemek pişirmek için harika. Bazda hangi alaşımın kullanıldığını önceden bilmek önemlidir.
- Alüminyum - saf haliyle, indüksiyon yüzeyleri için uygun değildir, ancak çelik ile birlikte mükemmel çalışır.
- Bakır - mıknatıslanma için uygun değildir, ancak altındaki manyetik adaptör diskini kullanarak tablonun altına yerleştirebilirsiniz.
Mutfak eşyaları için neredeyse fazlasıyla seçenek var ve neredeyse tüm mutfak malzemelerini manyetik dalgalara uyarlamanın yolları var. Bir indüksiyon ocağında yemek pişirmeyi deneyin; kesinlikle standart donanıma geri dönmek istemezsiniz!
Yorumunuzu Bırakın