Saksı türleri

Genellikle, hızı, hazırlık kolaylığı ve bitmiş yemeğin tadı kullanılan tavaya bağlıdır. Küpeler çeşitli malzemelerden yapılmış, farklı şekil, hacim ve amaç var. Bir tava alırken tüm bu dikkate alınmalıdır.

Üretime göre tava sınıflaması

Tavaların amacı ve özellikleri, yapıldıkları malzemeye bağlıdır. Bir malzeme dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara toleranslıdır. Diğeri daha pratik ve kullanımı kolaydır.

Tavaların kullanımı için:

• dökme demir;
• alüminyum;
• cam;
• seramik;
• paslanmaz çelik;
• Silikon.

Malzemelerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Bazıları endüksiyon ocaklarıyla kullanım için uygundur, diğerleri ise evrenseldir. En uygun seçeneği seçmek için, her seçeneğin özelliklerini, avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmelisiniz.

Alüminyum tencere

Alüminyumdan yapılmış mutfak eşyaları en yaygın olanıdır. Bu tür ürünler çok işlevlidir - kaynatılabilir veya kızartılabilir.

Avantajlar:

• küçük ağırlık;
• Düşük maliyetli;
• hızlı ısıtma

Dezavantajları:

• alüminyum yumuşak bir malzemedir, bu nedenle kolayca deforme olur;
• zamanla kararır;
• gıda ile kimyasal olarak reaksiyona girebilir - bu, gıdaların tadında bir değişikliğe yol açar.

Modern modeller dökme metalden yapılmıştır. Sadece yemek pişirmekle kalmaz aynı zamanda kaynamaya da kızarırlar. Ancak bu seçenek bile oksitleme özelliğine sahiptir, böylece pişmiş kapları alüminyum bir tavada saklayamazsınız.

Yardım! Alüminyum oksidasyonu önlemek için, yapışmaz kaplama ile tava yapmak. Bu tabakta herhangi bir ürünü pişirebilirsiniz.

Sıkı bir kapağı olan, kalınlaştırılmış duvarları ve tabanı olan bir tencere seçmek gerekir. Kollar cıvatalanmalıdır.

Emaye

Ev hanımları arasında hafif ve güzel emaye kaplar çok rağbet görmektedir. Kaplama, ürün ve metal temasını tamamen ortadan kaldırır. Bu, oksidasyonu ve zararlı maddelerin yutulmasını önler. Dayanıklı, pratik yemekler aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• hızla su kaynar;
• hazır yemekler saklayabilirsiniz;
• ucuz;
• aşırı sıcaklıkları tolere eder.

Bu tür yemeklerin dezavantajı, kaplamanın kırılganlığıdır. Bu gibi mutfak eşyaları bakımı için, metal, aşındırıcı temizleyicilerden yapılmış kaba fırçalar kullanılamaz. Ayrıca, emaye asitli maddelerle temas etmemelidir.

Uyarı! Emaye eşya seçerken kabın içindeki kaplamanın rengine bakmak gerekir. Güvenlidir: beyaz, kahverengi, siyah. Diğer renkler boyaların kullanıldığını gösterir.

Paslanmaz çelik

Paslanmaz çelikten yapılmış mutfak eşyaları sadece estetik görünüm değil. Bu tür ürünler pratik, işlevseldir. İçlerinde herhangi bir yemek pişirebilirsiniz - paslanmaz çelik korozyon oluşumuna tabi değildir, bu da ürünlerin tadının değişmeyeceği anlamına gelir.

Avantajları:

• dayanıklılık;
• mekanik gerilmelere karşı direnç.

Eşyalara bakmak kolaydır. Metal fırçalardan, kazıyıcılardan, aşındırıcı temizleyicilerden korkmaz.

Dezavantajları şunlardır:

• yüksek maliyet;
• zamanla ürün donuklaşır, altta lekeler ve lekeler oluşabilir;
• uzun süre ısınır.

Uyarı! Satın almadan önce, ürünün duvarlarına dikkat etmeniz gerekir. Bulaşıklarda sönmesi planlanıyorsa, duvar kalınlığı en az 1 mm olan bir tava almak gerekir.

Dökme demir

Dökme demirden üretilen ürünler uzun ömürlüdür. Malzeme hızlı bir şekilde ısınır ve çok yavaş bir şekilde soğur. Bu nedenle, dökme demir mutfak eşyaları, söndürme, dilimleme ve fırınlama için idealdir. Bu tür ürünler, fırının yanı sıra Rus ocağının içine de yerleştirilebilir.

Malzemenin avantajları:

• dayanıklılık - uygun bakım ile dökme demir pişirme kabı birkaç yıl dayanabilir;
• mekanik strese karşı direnç;
• gözenekli metal yüzeye emilen yağdan oluşturulan doğal yapışmaz bir kaplamanın varlığı.

Dökme demirin dezavantajları:

• en ağır yemekler;
• sadece elle yıkama imkanı;
• hazır öğünlerin depolanamaması - dökme demir paslanmaya eğilimlidir;
• Uzun ısıtma, pişirme süresinde artışa neden olur.

Uyarı! Dökme demirden bulaşık alırken, ürünün yüzeyine ve ağırlığına dikkat etmeniz gerekir. Yüzey gözenekli olmalı ve ürün ağır olmalıdır.

Isıya dayanıklı cam

Züccaciye, mikrodalgalar sayesinde popüler hale geldi. Bu pratikte mikrodalga fırında kullanılabilecek tek mutfak eşyalarıdır.

Bu tür saksılar oldukça sağlamdır - ürünün duvarları kalındır, zarar görmesi ya da çizilmesi zordur.

Avantajlar:

• estetik görünüm;
• ürünler pişirme sırasında yapışmaz;
• iyi sicak kal.
• kolay bakım

Züccaciye Dezavantajları:

• Özel bir yangın ayırıcı olmadan açık ateşe atmayın;
• Ani sıcaklık değişimlerini tolere etmez;
• bırakarak ürünü kırabilirsiniz.

Uyarı! Satın almadan önce, ürünün duvarlarını incelemek gerekir - camda hava kabarcığı olmamalıdır. Aksi takdirde, pişirme sırasında mutfak eşyaları çatlayabilir.

Cam mutfak eşyaları içinde kızartma, fırınlama, pişirme, fırınlama yapabilirsiniz.

Seramik

Seramikten mutfak eşyalarının üretimi için sadece doğal malzemeler kullanılıyor. Bu nedenle, pişirme işleminde tüm faydalı maddeleri, mineralleri, vitaminleri kurtarır. En sık kullanılan masaya doğrudan servis edilebilen seramik kaplar kullanılır.

Seramiklerin Avantajları:

• evrensellik: seramik tabaklarda herhangi bir tabakta yemek pişirebilirsiniz;
• yemek yapmak çok fazla yağ gerektirmez;
• ürünler yanmaz;
• tüm pişirme seçeneklerine uygun.

Dezavantajları şunlardır:

• yüksek maliyet;
• kırılganlık - düşerse veya vurursa kırılır;
• sıcaklıkta keskin bir değişiklik yapmaz.

Ürün dikkatli kullanım gerektirir. Buzlanma zarar görürse ürünler yanmaya başlar.

Silikon

Gıda silikon ürünleri, mutfak eşyalarının en modern versiyonudur. Yeniliğe rağmen, bu tür yemekler zaten hostesler arasında popülerlik kazanmıştı.

Gıda sınıfı silikon kaplar esnek, hafif ve çok yönlüdür. Ocakta, mikrodalga fırında veya fırında pişirmek için kullanılabilir. İçindeki ürünler yanmaz.

Üreticiler küçük mutfaklar için mükemmel bir seçenek olacak sıradışı katlama modelleri üretiyorlar.

Yapışmaz kaplama

Teflon kaplamalı ürünler en popüler pişirme kaplarından biridir. Teflon yapımı sürecinde gıda ile temas halinde değildir. Bu nedenle, pişirme tamamen güvenlidir. Bu tür ürünlerden başka bir artı - pişirme için az miktarda yağ gerektirir. Ancak bu kap dikkatlice kullanılmalıdır - Teflon'un çizilmesi kolaydır.

Özel görevler için saksı çeşitleri

Mağazaların raflarında, geleneksel tavalara ek olarak, belirli işler veya belirli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan mutfak eşyaları görebilirsiniz:

1. Bir tencere. Yüksek taraflı bir kızartma tavasına benziyor. Kalın çorbalar, soslar, yahniler pişirmek için uygundur.
2. Sütçü. Isıtmak, kaynatmak, küçük porsiyonlarda yemek yapmak, püresi yapmak için gerekli olan yüksek kenarlı kepçe
3. Kepçe. Saplı küçük bir kap. Genellikle yumurta, tahıl, kaynar su kaynatmak için kullanılır.
4. Kasane. Kalın dipli tencere seti. Doğu yemeklerini pişirmek için gerekli.
5. Steamer. Izgaralı bir tencere. Buharda pişirmek için kullanılır.
6. Makarna için güveç. Dışa doğru bir kevgir yerleştirilmiş bir tencereye benziyor. Su büyük bir kaba dökülür, daha sonra içine delikli küçük bir tencere konur. Makarna kabın içine dökülür. Pişirdikten sonra, kevgir çıkarılır ve kalan su boşaltılır. Bir sebze aşçı - bir çeşitliliği vardır. Farklı bir "kevgir" yerine uzun saplı ağ kullanılmıştır.
7. Çift alt tava. Yulaf lapası pişirme için kullanılır. Ürünün ek bir tabanı ve duvarları vardır. Ortaya çıkan alanda, tencerenin düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlayan su dökülür. Sonuç olarak, yulaf lapası yanmaz ve bitmiş yemeğin yumuşak olduğu ortaya çıkar. Yulaf lapası tadı Rus fırında pişirilenden daha düşük değildir.
8. Bir kapak tava ile. Her iki kısmı ayrı ayrı kullanılabilen çok fonksiyonlu ürün.

Farklı boyutlarda saksılar

Malzemelere ek olarak, tavaların boyutu da değişir. Birkaç temel parametre var:

1. Tabanın ve kapağın çapı.
2. Yükseklik.
3. Ürünün hacmi.

Çap, bir ürün seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli özelliklerden biridir. Üst parçanın boyutunun bilinmesi gereken kapağı, alt parçayı seçmek için gerekli - ocağın boyutuna uygun bir tava seçmek için gereklidir.

Gaz brülörlü bir ocak için, tabanın çapı tanımlayıcı bir özellik değildir, çünkü alevin yoğunluğu ayarlanabilir.

Cam-seramik kaplamalı bir plaka için, tabanının çapı brülörün büyüklüğü ile çakışan tavaların kullanılması arzu edilir.

İndüksiyon fırınının tavası alt kısmı kapanma devresidir. Küçük bir ürün kullanıyorsanız, ocak açılmayabilir.

Spagetti yapmak için küçük çaplı yüksek tavalar kullanılır. Bu tür modellerde kaynatma sırasında su yavaşça buharlaşır.

Tavanın ne için kullanılacağının belirlenmesinde hacim dikkate alınmalıdır:

• 1-3 l - öğünlerin küçük bir kısmını, püresi, kaynamayı pişirmek için en iyi seçenek;
• 3-5 l - çorba, et, makarna ve diğer ürünleri pişirmek için kullanılır;
• 5 litreden fazla - komposto yapmak, dekapaj yapmak için iyi bir seçenek.

Yardım! Pek çok şef, tencerenin hazırlanan yemeğin tadını ve görünümünü etkileyen en önemli mutfak aksesuarlarından biri olduğunu düşünüyor.

Satın almadan önce, malzeme, boyut, nesne sayısına karar vermeniz, rahat tutamak ve bir kapak seçmeniz gerekir. Sonra yemekler uzun yıllar hizmet edecek ve hazırlanan yemekler kullanışlı ve lezzetli olacak.