Kapuçino severler ve gerçek bilenler, kapuçinoyu aşık olmakla kıyaslayan ünlü Max Fry'ın sözlerini tekrar etmeyi çok seviyorlar. Kokulu bir içki hazırlama yöntemine aşık olan milyonlarca insan. Sonuçta, cappuccino diğer tarifler arasında en popüler olarak kabul edilir. Bir kez bir şeyler denedikten sonra sonsuza dek aşık olurlar. Bu, 18. yüzyılın sonlarından beri gerçekleşiyor ve 21. yüzyılda bu kahvenin inanılmaz tadı hayal kırıklığına uğratmıyor.
Evden çıkmadan bir fincan kapuçino
Bir kafede çırpılmış sütlü bir fincan kahve içebilirsiniz. Bugün hemen hemen her kurum klasik tarife göre hazırlanmış kahveyi sunacak ve özel tarifi ile sizi şaşırtacak.
Ancak sabahın erken saatlerinde rahat bir ev ortamında, bir bardak taze içeceğin tadını çıkarmak istiyorum. Bizim zamanımızda bunu yapmak zor değil: endüstri birkaç dakika içinde kahveyi hazırlayabilen kahve makineleri sunuyor.
Kahve makinesi henüz satın alınmamışsa, bu bir kapuçinoyu reddetmek için bir sebep değil! Sonuçta, kendiniz için güçlü bir kahve hazırlayabilirsiniz.
Hem pişirme sürecinin hem de demlenmiş içeceğin tadını çıkarmak için nasıl bir cappuccino yapılacağını anlatacağız.
Bir kahve makinesi olmadan nasıl pişirilir
Gerçek bir kapuçino almak için iki terime ihtiyacınız var: kahve ve çırpılmış süt. Düzgün bir şekilde sade kahve hazırladıktan, sütü uygun şekilde dövdüğünüzde, sonucu neredeyse alacaksınız. Hayal kırıklığına uğratmaması için malzemelerin uygun şekilde birleştirilmesi gerekir.
Size kahve makinesi olmayan bir kapuçino hazırlamanın her aşamasından bahsedeceğiz.
Kahve demlemek için nasıl
Cappuccino'nun temeli güçlü bir espressodur. Bir Türk'te pişirmek en iyisidir. Isıtılmış bir Turku'ya 2 çay kaşığı dökün öğütülmüş kahve, suyla doldurun ve orta ateşte koyun.
Suyun hacmi, hangi kahvenin gücünü tercih ettiğinize bağlıdır. Yeterince güçlü bir içeceğe sahip olmak için, 100 ml soğuk su almanız gerekir, yüksek mukavemetli su ile kahve sevenler daha az, 50-60 ml gerekir. Süreci göz ardı etmeyin! Köpük ortaya çıkarsa, Türk'ü ateşten çekin.
Önemli!Daha zengin bir espresso tadı elde etmek için, köpük çökene kadar bekleyin ve Türk'ü tekrar ateşe verin. Köpük tekrar belirdikten sonra, hemen türk ocağını ocaktan alın, üçüncü köpük oluşumundan sonra, güçlü bir espresso hazır.
Süt nasıl seçilir ve hazırlanır?
İyi dövülmüş süt olmadan içecek çalışmaz.
Önemli!Yağlı süt, sütü çırpmak için kullanılır. Yağ oranı% 3,2'nin altında olan sütlerin kullanılmaması daha iyidir: cappuccino için gerekli olan kalın köpüğü, düşük yağ içeriği olan sütten elde etmek mümkün olmayacaktır.
Sütü çırpmaya başlamadan önce kaynatmadan, ısıtmanız gerekir. Bir cappuccino makineniz yoksa, sıcak bir sütü elle bir çırpma teli kullanarak veya ev aletlerini kullanarak, bir karıştırıcıda veya blenderde herhangi bir şekilde çırpın.
Çırpma işleminde, içinde kabarcık olmayan homojen bir köpük elde etmeniz gerekir. Değirmenin köpüğü yeterince gür ve kalın olduğunda, süt kahve ile birleştirilebilir.
Kahvenin sütle karıştırılması
Sadece sütlü, yani orta şekerli kahve almak için bileşenlerini doğru şekilde birleştirmek zorundasınız. Bağlanırken asıl görev katmanlı bir içeceğin oluşturulmasıdır.böylece süt ve espresso karışmaz. Kahvenin sütle birleştirilmesi için iki ana seçenek vardı.
Espresso, süt, köpük
Çırpılmış sütü bir fincan kahveye dikkatlice dökün. Sütün damlasını fincanın ortasında tutmaya çalışın. Cappuccino'nun hazırlanmasında deneyim kazandıktan sonra, hemen çırpma kapasitesini serbest bırakabilirsiniz. Bu durumda, sıcak süt önce espresso fincanına, sonra da köpüğe girer. Ancak bardağı köpükle yavaşça dolduramazsanız, cesaretiniz kırılmamalıdır!
Kalan süt köpüğü bir kaşıkla kolayca düzenlenmelidir. Acele etmeyin, kar beyazı bir “şapka” yapmak için hafifçe bir kaşıkla köpük yerleştirin. Yani bir fincanda eşit oranda kahve, süt, süt köpüğü bulunmalıdır. Üç parçanın da doğru oranı 1: 1: 1'dir.
Espresso köpüğü
Aynı derecede popüler olan, sadece köpüğün kahvenin üzerine serpildiği kapuçino tarifi. Bu durumda, her iki bileşen de 1: 1 oranında gözlemlenerek eşit parçalar halinde alınır.
Önemli!Şekerli bir kapuçino elde etmek için, demlenmiş espressoya sütü eklemeden önce şeker eklemeniz gerekir.
Profesyonel ipuçları
Sonuç olarak, bilen profesyonel bir barista tavsiyesi ile tanışın lezzetli kahve yapmanın sırları.
- Türkiye'de öğütülmüş espressoyu öğütülmüş kahve çekirdeği parçacıklarından kurtulmak için sütle birleştirmeden önce süzmek faydalıdır.
- Süte 1: 1 oranında krema eklemek köpüğün yeterince kalın olmasına yardımcı olacaktır.
- Cappuccino, ısıtılmış bir kap gerektirir. Kaynar suyla durulama kahve kaplarını hızlı bir şekilde ısıtır.
- Profesyonellerin siyah kapuçino dedikleri geleneksel bileşime (kahvede süt) ek olarak, beyaz da var. Hazırlamak için kahve fincanını doldurma sırasını değiştirin. Bir fincan beyaz cappuccino doldurma sırası: süt - espresso - köpük.
- Dekorasyon için, tarçın veya kakao serpin kullanabilirsiniz.
- Çikolata, baharat, dondurma, rom veya likör: Cappuccino katkı maddeleri yardımıyla çeşitlendirilebilir.
Her bir kapuçino ile kendinize zevk verin!
Yorumunuzu Bırakın