Günümüzde piyasada veya mağazada her zevke uygun bir tencere alabilirsiniz. Bu yemeğin temel amacının çorba ve püresi pişirmek, et ve sebze pişirmek olduğu düşünülmektedir. Pek çok modern ev kadını merak etmeye başladı: bir tencerede kızartmak mümkün mü? Eğer öyleyse, yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için tabakların hangi özelliklere sahip olması gerekir? Bu makalemizde tartışılacaktır.
Hangisi tava kızartılabilir
Alüminyum tava çok işlevli ve kullanımı kolaydır. Çorba, mantı ve makarna pişirmek için uygundur. Su ve süt kaynatmak için kullanılır. Alüminyum, sıvının diğer malzemeden yapılan bulaşıklardan çok daha hızlı kaynaması nedeniyle iyi ısı iletir. Alüminyum ürünlerin temel avantajları hafiflik, dayanıklılık ve nispeten düşük fiyatlardır.
Bununla birlikte, bu malzemenin dezavantajlarını dikkate almak gerekir. Alüminyum yumuşak bir metal olduğundan kolayca deforme olabilir. Deneyimli ev kadınları kalın duvarlı alüminyum kapları tercih eder. Daha güvenilir ve emniyetlidirler. Gerçek şu ki, karıştırma sırasında, özellikle bir demir spatula veya kaşıkla, malzemenin bir kısmı kaçınılmaz olarak kazınır ve yiyeceğe gider. Alüminyumun vücutta birikmesi çeşitli hastalıklara yol açabilir. Aynı sebepten ötürü, yemek artıklarını sallamak için kaşıkların bulaşıkların kenarları boyunca vurulması önerilmez.
Uyarı! Alüminyum tencerede kızartmak imkansız - ürünler yanmaya başlayacak ve duvarlar hızla kararacak.
Emaye tavası, birkaç emaye tabakası ile kaplanmış, dökme demir veya demirden yapılmış alüminyumun bir alternatifidir. Bu tür yemeklerde alüminyumdan bile daha sert pişirin. Pişirme sırasındaki ürünlerin her zaman karıştırılması gerekir. Emaye kaplama hızla dağılmaya başlar, cips oluşur, sadece görünüşünü değil aynı zamanda yiyeceğin kalitesini ve tadını da bozar. Sonuç olarak, metal bileşikleri tarafından zehirlenme meydana gelebilir.
Pik demiri çizilmez ve uzun ömürlüdür. Uzun süre ısınır ve uzun süre soğur. Bu tabakta yemek yapmak kolay ve güvenlidir. Yemekler benzersizdir, ürünler kendi suyunda gevşer ve lezzetlerini uzun süre korur. Dökme demirde, kızartma, kaynama, kaynatma ve malzemeleri fırında pişirebilirsiniz.
Dökme demir bulaşıkların eksileri nemden paslandığından, yıkandıktan sonra derhal kuruması ve kuru bir yere konması tavsiye edilir. Ek olarak, dökme demir ağırdır, dokusu gözeneklidir, çünkü çarpma veya düşme üzerine çatlayabilmektedir.
Refrakter cam kaplar ev hanımları ve profesyonel şefler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bu malzeme gıda ile birleşmez, iyi ısınır, uzun süre sıcak tutar ve temizlenmesi kolaydır. Bu tür yemekler esas olarak duvarların ve tabanın ısıtılmasının eşit şekilde gerçekleştiği fırında pişirme için kullanılır. Ocakta kullanım için, ısıyı tüm alt yüzeye dağıtan özel bir ızgara bölücü kullanılır. Bunu yapmak için, brülöre kurulur.
Yardım! Refrakter cam çevre dostu, hijyenik ve güvenlidir. Bu nedenle, daha fazla insan bu özel materyali tercih ediyor.
Kızartma kapları için uygun:
- yapışmaz ve teflon kaplamalı;
- paslanmaz çelik;
- seramikler;
- refrakter seramikten.
Kaliteli ve çevre dostu bir kızartma tavası satın almak için bazı ayrıntıları göz önünde bulundurmanız gerekir. Seçim yaparken, aşağıdaki parametrelere dikkat edin:
- bulaşıkların yapıldığı malzeme;
- kaplama - Teflon, seramik veya emaye;
- kapağın kalınlığı ve sıkılığı;
- duvar kalınlığı ve tabanı.
Dökme demir, refrakter cam veya seramik ve dökme alüminyumdan yapılmış tavalar et veya sebzeleri kızartmak için idealdir. Bulaşıkların yapışmaz bir kaplamaya sahip olması önemlidir. Onlara özel bir özen gösterilmesi gerekir, çünkü kaplamadaki mikro çatlaklar bile özelliklerini önemli ölçüde bozar ve yiyecekler yanmaya başlayabilir.
Yapışmaz bir tavanın tabanının ve kenarlarının kalınlığı 5-6 mm olmalıdır. Böylece, yemekler daha az deforme olur ve uzun süre dayanır. Ürünün tutamaçlarını unutma. Bunların da refrakter malzemeden yapılması arzu edilir, çünkü fırında hazır hale getirmek için birçok yemeğin yapılması gerekir.
Kızartma için bir tava seçerken, alt oluklara dikkat etmelisiniz (kabartma veya altta başka bir desen). Mümkün olduğunda, bulaşıkları tutmak ve içini sıcak tutmak daha iyi olacaktır. Bu tür tavalar, cera'dan yapılmış seramik-seramik bir plaka üzerinde kullanılabilir.
Yardım! Alıcıları çekmek için üreticiler sıradan ev kadınları için hayatı kolaylaştıran çeşitli numaralara başvururlar. Örneğin, tava şirketi "Tefal" in altında, ısıtma derecesini belirleyen özel bir gösterge vardır.
Modern piyasadaki yeni ürünler arasında, farklı metal türlerinin katmanlarından yapılmış kapsül altlı tavalar bulabilirsiniz. Bu tür modeller daha dayanıklı ve pratiktir, içlerindeki yemekler normal olanlardan çok daha hızlı hazırlanır.
Bugünlerde her zevke uygun, her yönüyle çok işlevli bir tava alabilirsiniz. Geniş şekil, desen ve renk seçeneği sayesinde yemekler sadece mutfakta ilk yardımcısı olmakla kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir tasarımı uyumlu bir şekilde tamamlayacaktır.
Yorumunuzu Bırakın