Teflon, günlük hayatımızda o kadar sağlam bir şekilde kurulur ki, hiçbir ev hanımı, bir tava ya da teflon kaplamalı bir tava olmadan bir mutfak hayal edemez. Çok uygun! Yiyecekler az miktarda yağ kullanılsa bile yanmaz. Ancak, Teflon'un vücudumuza verdiği zararı herkes bilmiyor.
Teflon kaplı mutfak eşyaları tehlikesi hakkında, bilim adamları geçen yüzyılda konuşmaya başladılar. Ve çevre koruma konusunda uzmanlaşmış ABD'li "EPA" ajansı, serbest bırakılmasını yasaklama talebinde bulundu. Bununla birlikte, üreticiler Teflon tavalarının tüm çalışma kurallarına tabi olarak insan sağlığı için herhangi bir tehdit oluşturmadığını iddia etmektedir.
Bunu çözelim.
Yardım! Teflon, Amerikan şirketi DuPont tarafından tescilli sentetik bir polimer olan politetrafloroetilenin ticari adıdır. Mükemmel yalıtım özellikleri nedeniyle, Teflon çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve mutfak eşyaları - uygulama alanlarından sadece biri.
Tava ve tencere, multicooker ve tava kaseleri, waffle ütüler ve tost makineleri - hepsi teflon kaplamalı olabilir. Kullanım ve bakım kurallarına uyulduğu sürece, Teflon inert (güvenli) durumda kalır. Ancak kızartma tavası 260 dereceye ısıtıldığında, Teflon bozulmaya başlar ve en güçlü kanserojenlerden biri olan perflorooktanoik asit açığa çıkar.
Aynısı, Teflon kaplama zarar görürse (çizilir, yanar) meydana gelir. Teflon tabakları ne kadar sık kullanırsak, üzerinde mikro çatlaklar o kadar fazla meydana gelir, o kadar tehlikeli hale gelir.
Teflon buharları baş dönmesine neden olabilir. Duvarlara ve mobilyalara batan, uzun zaman önce Teflon tabaklarından kurtulmuş olsak bile bizi zehirlemeye devam ediyorlar. Teflonun neden olduğu en tehlikeli hastalıklar yenidoğanlarda onkoloji ve konjenital malformasyonlardır.
Bazı insanlar tasarruf etmek için hasarlı Teflon kaplamayı kendileri onarmaya çalışıyorlar. Ancak, bunu evde yapmak mümkün değildir. Bazı şirketler yeni bir Teflon tabakası uygulamak için hizmet sunmaktadır. Ancak, öncelikle, karmaşık bir prosedürdür ve ikincisi, pahalı özel donanıma ihtiyacınız vardır.
Teflon kaplamalı bulaşıkların zararlarını bir şekilde nötralize etmek için aşağıdaki kuralları uygulayabilirsiniz:
- Pişirirken silikon kaşık kullanın ve bulaşıkları yıkarken kaplamanın bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde süngerleri önlemek için kullanın.
- Sonuçta, talaş, çizikler, bulaşıklarda çatlaklar varsa, kullanmayın. İnan bana, yeni bir kızartma tavasının fiyatı, sağlığının değerinden çok daha düşük.
- Tavayı çok fazla ısıtmayın.
Bu basit ipuçları sizi yalnızca bir süre Teflon'un zararlarından koruyacak. Belki başka bir çözüm var?
Teflon kaplama ile bulaşıklardan tamamen kurtulabilir, çeliğe ve seramiklere gidebilirsiniz:
- Seramik kaplamalı tencere. Teflon için en iyi yedek. Mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir. Ayrıca korozyona ve çizilmelere karşı dayanıklıdır. 450 dereceye kadar sıcaklıkta kızartma sağlar. Kullanımı ve bakımı kolaydır. Ve en önemlisi - insan sağlığı için kesinlikle güvenli.
- Karbon çelik kaplar. Başlıca avantajı - hizmet ömrü konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Ancak aynı zamanda yapışmaz niteliklere sahip değildir. Yani, daha fazla yağ dökün - ve kızartma. Yine de bu tür yemekler korozyona eğilimlidir, çünkü her yıkamadan sonra iyice kurutulması gerekir.
- Paslanmaz çelik pişirme kabı. Önceki versiyona benzer, ancak içindeki yiyecekleri söndürmek için uygundur ve pişmiş yiyecekleri buzdolabında bile saklayabilirsiniz.
Teflon kaplamalı yemekler ve birçok olumlu özelliği olmasına rağmen, özelliklerinden sadece bir tanesi - sağlık için tehlike - tüm avantajlarını yok sayıyor.
Dünyanın dört bir yanındaki bilim insanları Teflon'u incelemeye devam ediyor ve onu değerli bir yer bulmaya çalışıyorlar. Ancak tüm bu keşifler gelecekte yapılacaktır. Ve şimdi ve burada sağlığınıza dikkat etmeniz gerekiyor. Küçükten başlayın: evinizden, mutfağınızdan, bulaşıklarınızdan. Ve sağlıklı ol!
Yorumunuzu Bırakın