Kahve makineleri nasıl çalışır - keçiboynuzu, damlama, gayzer (çalışmalarının prensibi)

İstatistiklere göre, vatandaşlarımızın% 70'e kadarı güne bir fincan aromalı kahve ile başlıyor. Üstelik neredeyse yarısı bu canlandırıcı içeceği hazırlamak için kahve makinelerini kullanıyor. Bununla birlikte, en hevesli kahve severler bile her zaman her biri kendine has özelliklere sahip çeşitli kahve makineleri olduğunu bilmezler. Ve bu materyalde onlar hakkında konuşacağız.

Kahve makinesinin nasıl çalıştığı (genel ilkeler)

El ile kahve yapmak için, önce çekirdekleri kızartıp öğütmeniz gerekir. Kahve makinelerinin kullanımı bu adımları atlamanızı sağlar. Kahve makinesinin cihazını anlamak için, nasıl bir içecek hazırladığına bakalım:

Cihaz sıvıyı 90 ° C'ye ısıtır.
Hazırlık için öğütülmüş kahve veya özel kapsüllerde kullanılır. Kendi sıkılığından ötürü, kapsüller tadı uzun süre tutabilir.
Cihazın içinde, tüm bu bileşenler bir araya getirilir ve sonunda neredeyse herkesin sevdiği lezzetli bir içeceğe dönüşür.

Neredeyse tüm kahve makinelerinin şemaları aynıdır. Onlar oluşur:

yemek pişirmek için şişeler;
bir filtre;
makinedeki basıncı kontrol eden vana;
tankın bir kapak ile donatılmış;
ısıtma parçası

Kahve makineleri aşağıdaki çeşitlere ayrılmıştır:

şofben;
keçiboynuzu;
damlamadı.

Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Gayzer kahve makinesi nasıl çalışır

Gayzer tipi kahve makineleri küçük boyutlarda farklılık gösterir. Dıştan, küçük porselen kahve kaplarına benziyorlar. Pişirirken, sıvı cihazdan sızmaz, ancak yine de bakmanız gerekir.

Elektrikli modeller tahsis edin, elektrik vermeyin. Sonuncusu standart bir ocak üzerine monte edilebilir: gaz veya elektrik. Su alttan yukarıya doğru akar ve öğütülmüş kahveyi döker. Daha sonra bitmiş içecek özel bir koniye dökülür.

Bu kahve makineleri, kum saati gibi birbirine bağlanmış bir çift kaptan oluşur. İşlemin prensibi, zaten adından da anlaşılacağı gibi, bir gayzer prensibidir. En dar merkezi kısımda kahve için özel bir tane var (elek gibi bir fincan). Alt tanktaki suyu kaynatırken, bir tüp kahve içerisindeki bir tüpten yukarıya doğru demleme yaparak yükselir. Sonuç olarak, kullanıma hazır olan aromatik bir ürün, gücü kuru kahve miktarına bağlı olan üst depoya girer.

Bir damla kahve makinesi nasıl çalışır?

En basit işlem prensibine ve uygun maliyete sahiptir. Kaynar, tanktan gelen su tüpe girer, bir filtreyi damla damla öğütülmüş kahve damlasıyla doldurur ve oradan da bir şişeye düşer - genellikle damla damla bir bardak. Bu modellerde, bir içecek oluştururken, kaynar su ve buhar basıncı kullanılmaz.

Filtreler üç tipte gelir:

Tek kullanımlık kağıt. Kullanımı basit ve hijyeniktir. Yıkanmalarına gerek yoktur - hazırlama bittikten sonra kahve çekirdeği ile birlikte çıkarılırlar. Eksi - Bu filtreler düzenli olarak satın alınmalıdır.
Naylon. Yaklaşık 60 kullanım için tasarlanmıştır, ancak gerçekte, bir filtre maksimum 65 bardak içecek için yeterlidir. Genel olarak kahve makineleriyle birlikte kullanılabilir.
Altın. Ürüne dayanıklılık sağlayan titanyum nitratla kaplanmış naylon filtrelerdir. Kolayca yıkayınız, fakat ucuz değildir.

Uyarı! Yukarıdaki tüm filtre türlerine harika bir alternatif, değiştirilmesi gerekmeyen metal modellerdir. Ancak, genellikle oldukça pahalıdır.

Keçiboynuzu kahvesi nasıl çalışır?

Keçiboynuzu kahve makineleri en popüler olanlarıdır. Kullanımı kolay, ekonomiktir ve içlerinde yemek pişirmek 3-4 dakikadan fazla sürmez. Espresso sevenler için en iyi seçim budur.

Bu aygıta bazen espresso makinesi denir. Bu tür cihazlarda, aynı çalışma prensibi diğer modellerde olduğu gibi kullanılır. Su, kaynayan, buhara dönüşen özel bir kapta bulunur.

İçeceğin hazırlanması, buharın 4-15 bar'lık bir basınç etkisi altında yükselmesi, sıvının hızlı bir şekilde basıncın etkisi altında kahve tabakasından geçmesine neden olması nedeniyledir. Aromatik yağlar ve her türlü madde, son ürüne optimum yoğunluk, mükemmel aroma ve mükemmel lezzet veren kahve tabakasından sıyrılır. Pişirdikten sonra, ürün kaplara dökülür.

Lezzetli bir espresso elde etmek için, cihazın pompasındaki basınç seviyesinin en az 15 bar ve korna - 9 bar olması gerekir.

Bu çalıştırma parametreleri yalnızca en az 1000 W ila en fazla 1700 W gücünde modeller sağlayabilir. Daha az güce sahip cihazlar, optimum basınç seviyesini veremezler - bu tür cihazlar çalışma prensiplerine göre daha gayzerleri andırır.

Kahve özel bir korna içerisine dökülür, ardından dikkatlice paketlenir. Cihaz sayesinde bu modellere keçiboynuzu modelleri deniyordu.

Basınç seviyesine bağlı olarak, keçiboynuzu kahve makineleri iki türe ayrılır:

İçeceğin birkaç dakika içinde hazırlandığı ve son derece yumuşak ve yumuşak olduğu, 15 bara kadar.
Kahvenin yavaşça yapıldığı ancak barı doygun hale geldiği 4 bara kadar.

Çekilmiş kahvenin yüklendiği korna, metal veya plastikten yapılır. En iyi seçenek, kahvenin çok daha iyi ısındığı ve içeceğe kendi aromasını ve tadını daha tam olarak verdiği metal boynuzlu cihazlardır.

Plastikten üretilen boynuzlarda, ısıtma, nihai ürünün daha az lezzetli olması nedeniyle düşük kalitededir. Evde kullanım amaçlı geleneksel modeller, aynı anda birkaç fincan kahve içeceğinin hazırlanmasını gerektiren tek bir korna ile donatılmıştır. Bir ofis veya büyük bir aile için, bir çift boynuzu olan bir araba uygundur.